水豆腐有南豆腐和嫩豆腐之分，南豆腐较为嫩一点，嫩豆腐相对性的会老一些，大伙儿能够依据自身的口味来挑选水豆腐。豆类食品营养丰富，水豆腐是豆类食品中最非常容易被身体消化吸收的。豆腐的制作全过程相对而言非常简单，如今做豆腐有很多的设备化在里面。之前做豆腐全是人工服务工作。

　　先把大豆清理干净，再把大豆泡上十二个钟头，用石碾子把泡好的大豆碾成浆，磨好的浆上锅煮，可以用卤水点豆腐，还可以用石膏点豆腐。水豆腐搞好之后食用方法许多，下边详细介绍二种食用方法。

　　金子烩豆腐花 主要材料：盒豆腐

　　辅材：平菇、香肠粒、番茄、扁豆、鸭蛋黄

　　调味品：盐、白砂糖、味精、葱、姜、蒜泥、木薯淀粉

　　作法：1.将盒豆腐切割成骼子粒;

　　2.番茄、平菇切割成粒;

　　3.坐锅打火将鸡蛋黄炒散添加汤，放入调料及主要材料调料烧3分鐘，水淀粉勾芡就可以。

　　特性：金黄色、滑爽、细嫩，咸香鲜美，醇香味美。

　　黄瓜豆腐酿 主要材料：黄瓜

　　辅材：南豆腐。调味品：盐、蛋清、干淀粉、味精、老母鸡汤、芡粉、芝麻油、葱、姜

　　作法：

　　1.将黄瓜削皮清洗切割成小标题，挖掉瓤备用;

　　2.将水豆腐沥干水份，放进碗里，放进盐、蛋清、干淀粉捣碎捣烂，搅拌均匀成豆腐馅，姜蒜清洗切割成丝;

　　3.将豆腐馅放进黄瓜节里，上蒸屉蒸8分鐘取下;

　　4.坐锅打火下油，油烧放进姜蒜丝稍煸，再放进老母鸡汤、盐、味精烧滚，芡粉勾薄，淋入芝麻油浇在经过酿制的黄瓜水豆腐上就可以。

　　特性：黄瓜翠绿，水豆腐滑嫩。

　　水豆腐带有钙、铁、镁等身体需要的营养元素，还带有蛋白质食物，水豆腐称之为植物肉。大豆蛋白粉归属于彻底蛋白，身体所必不可少的碳水化合物它基本上都是有。身体对其蛋白的消化吸收消化率仅有百分之六十五，而历经简易生产加工成水豆腐消化率能够提高许多。