生活起居中，很多人可能对糖化酶可能不太掌握，可是针对酵母却了解，实际上糖化酶和酵母一般是沒有多少的差别，仅仅酵母具备糖化和发醇的工作能力，而糖化酶是沒有的，糖化酶能够 用于制做葡萄酒或是是纯粮酒，可是大部分人针对糖化酶做纯粮酒的做法并并不是很掌握，下边实际详细介绍糖化酶做纯粮酒的方式 。

　　操作方法

　　乙醇工业生产：原材料经蒸制制冷到60℃，调PH值至4.0-4.5上下，加糖化酶，参照使用量为80-200企业/克原材料，隔热保温30-60分钟，制冷后进到发醇。

　　淀粉糖工业生产：原材料经汽化后，调PH值到4.0-4.5上下，制冷到60℃，加糖化酶，参照使用量为100-300企业/克原材料，隔热保温糖化。

　　葡萄酒工业生产：在生产“干啤酒”时在糖化或发醇前添加糖化酶，能够 提升发醇度。

　　酿制工业生产：在纯粮酒、米酒、曲酒等酒水生产中，以酶代曲，能够 提升出酒，并运用于食用醋工业生产。

　　别的工业生产：在鸡精、抗菌药、柠檬酸钠等别的工业生产运用时，木薯淀粉汽化制冷到60℃，调PH4.0-4.5，加糖化酶，参照使用量100-300企业/克原材料。

　　应用优势

　　1、 糖化酶对机器设备沒有腐蚀，应用安全性。应用糖化酶加工工艺简易、特性平稳、有益于每个制造厂商的平稳生产。

　　2、 应用糖化酶对淀粉水解较为安全性，可提升出酒率，麸曲法可降低霉菌感染，节约粮食可减少劳动效率，改进劳动者标准。

　　3、 应用糖化酶有益于生产机械自动化，有益于完成文明行为生产。

　　本产品应用时适宜PH4.0-4.5，淀粉糖和鸡精生产时要要调PH，后加酶糖化。用酶量随原材料、加工工艺不一样而转变，要减少糖化時间需提升使用量。

　　淀粉质原材料务必与酶充足触碰，触碰总面积大，时间长，效果非常的好。间歇性糖化要拌和充足，持续化务必总流量匀称。溫度需严控60℃-62℃，隔热保温时溫度匀称，禁止短期内高溫。

　　运送、存储

　　本产品对溫度、光源、环境湿度都很比较敏感，运送存储时尽可能保证防止暴晒、高溫、湿冷、保持干净、荫凉和干躁，能超低温储存更强。