茄饼夹肉这家常小菜十分的美味可口，不仅口感好，并且营养搭配，既绵软，又有丰富多彩的营养成分，许多做事的饭桌上都不可或缺这家常小菜。假如我们学好这家常小菜的做法，就可以在家做了，那样既经济发展又性价比高，并且什么时候爱吃什么时候就能做。茄饼夹肉的粉丝的做法也是很难学的，让我们相互共享一下这家常小菜的粉丝的做法。

　　食物

　　主要材料：肉馅250克、四季豆250克

　　方式 /流程1　食物的提前准备

　　肉馅、四季豆、小香葱、姜片、植物油、生鸡蛋、小麦面粉、花椒粉、服用食盐、味精、美味鲜酱油和水，预留。

　　小香葱切割成葱段，姜片切割成生姜沫。四季豆削皮，切割成正中间连同的片状，这就是茄夹，用于做夹饺子馅，千万不要断开了啊，断开了就不可以夹饺子馅了。

　　把切的片状马上资金投入冷水中，那样能够 使茄片不容易空气氧化变黑，又可以消化吸收一定水份维持细嫩。还可以用冷水清洗，那般四季豆的创口更为白净。待四季豆创口不会改变黑了，切完后摆盘预留。饺子馅中放进葱段、生姜沫、花椒粉、味精和食盐。最终放进生抽酱油。随后，把饺子馅的调味品翻拌，预留。把饺子馅夹到茄夹中，并且用手匀称按平，摆放在盘里，预留。

　　方式 /流程2　夹肉茄饼的煎煮

　　1. 把生鸡蛋打进器皿中。

　　2. 用电动打蛋器或木筷把生鸡蛋搅拌成鸡蛋液。

　　3. 添加250ml上下的水，并把水和鸡蛋液搅拌均匀。

　　4. 鸡蛋液搅拌均匀后，添加200克上下的普通面粉。

　　5. 把小麦面粉匀称拌和到鸡蛋液中，这就是上浆。上浆不必太干燥，也不必太稀了，能匀称勾住茄夹就可以，这一沒有太高的规定。

　　6. 把小麦面粉搅拌均匀后，便是把茄夹上浆了。那样，挂上小量的面糊恰好适合，太厚了不好吃，过薄了消化吸收的剩余油大，不好身心健康。

　　7. 炒菜锅烧开，放进植物油。先低火，后文火。

　　8.

　　待水温上去了，做到4、5分热了，就可以把上浆的茄夹放进锅内开展煎煮了。文火。煎煮的情况下最好是盖上盖子，文火或慢火煎煮，隔1分鐘多一点再翻煎另一面。

　　9.

　　煎煮的全过程中，要常常查询贴在底锅的一面是不是煎糊，待一面煎掉色了，用钢铲翻过去煎煮另一面。用小火煎制得话，一般双面煎8分鐘就好了;用慢火煎煮10分钟就类似煎好啦。假如用电饼铛来煎煮，那么就更简易了，立即挑选陷饼铛煎煮就可以。

　　待茄夹双面都煎制成橙黄色，用铲一按有点儿绵软了，表明茄夹就煎煮好，起锅摆盘就可食了。味儿确实是太美味了。