花菜是一种很常见的蔬菜，许多地区的人也将此称之为花椰菜，平常大家吃的比较多，该蔬菜水果的营养成分很高，例如带有丰富多彩的膳食纤维素、碳水化合物化合物、蛋白及其多种营养元素等，吃花椰菜对健康是很有益处的，下边详细介绍几类美味可口又身心健康的食用方法。

　　一、番茄炒菜花

　　原材料

　　中小型花菜一个大番茄1个扁豆100克番茄酱4汤勺（60Ml）生抽酱油1汤匙（5ml）冷水150Ml白砂糖1/2汤匙（3克）盐1汤匙（5克）芡粉2汤勺（30Ml）

　　作法

　　1）将花菜除掉底端的叶片，用刀割成一口尺寸的朵，放进盐水中侵泡10分钟后，用清水冲净预留。番茄清洗完去蒂切割成块状。扁豆清洗（如用冷藏扁豆，要提早三十分钟从电冰箱取出，放室内温度解除冻结）。

　　2）火锅中倒进冷水，火灾烧开后，先放进花菜，用火灾焯2分鐘后，放进扁豆焯烫1分鐘后，用苕帚将花菜和扁豆捞起来控干水份。

　　3）炒菜锅中倒进油，火灾加温，待油7成热时，放进番茄，花菜和扁豆煸炒两下后，倒进番茄酱，用铁铲迅速炒匀。4）倒进冷水，加入生抽酱油，添加白砂糖和盐，搅拌均匀后，改为低火煮约2分鐘，见到每片番茄都融化了一半时，改为火灾，淋入芡粉，沿顺时针方向（或反方向）方位，划圈水淀粉勾芡就可以。

　　二、腊肉炒菜花

　　原材料

　　主要材料：1，花菜半手工，掰一小块。2，咸肉二两，切成片。3，辣椒干三个，切条。4，盐，鸡精适当。

　　作法

　　1、锅中加点油烧至六成热，下辣椒干段炒成香气，放进咸肉片炒约一分。

　　2、将咸肉送到锅边，倒进用开水焯过的花菜（假如喜欢吃脆花菜的就无需绰水），加盐炒三分钟。

　　3、放鸡精，铲匀后出锅即成。

　　三、小肉炒菜花

　　原材料

　　花菜·肉·葱·姜·盐·味精·芡粉

　　作法

　　1、花菜撕成小朵，清洗绰水，在冷水里侵泡一下，沥干预留。肉切成片，姜切条，葱切条。

　　2、炒菜锅加点油，放进姜片，放进小肉爆锅出香气，放进葱段，花菜，放进盐，爆锅一会儿倒进芡粉，放进味精，起锅就可以。

　　四、鲜菇炒菜花

　　原材料

　　主要材料：菌类(鲜蘑)200克，花菜150克，

　　调味品：盐2克，鸡精1克，豌豆淀粉5克，食用油30克

　　作法

　　1.将花菜清洗撕成小朵，放进沸水锅内氽一下；

　　2.木薯淀粉放水适当调均匀成芡粉预留；

　　3.锅架火上，加点油烧至七成热，下鲜蘑菇爆锅一下；

　　4.添加素菜汤30ml、食盐、鸡精，烧开；

　　5.放进花菜爆锅至熟，用水淀粉勾芡即成。