木耳是大伙儿较为普遍的食物，干货店都是出售，很多人买黑木耳回家了制做凉菜，和大白菜一起炒也十分美味。在选购黑木耳的情况下会发觉不一样的木耳价格不同样，这是由于黑木耳的种类有区别，普遍的黑木耳全是东北木耳，她们有野生黑木耳、春耳、伏耳和秋耳这几类区别，此外每个中间级别也会不一样。

　　木耳有什么种类?

　　木耳级别

　　一级黑木耳，是最好是的，深褐色，有明亮感，反面深灰色。不允许有拳耳、流耳、外流耳、蛀木虫耳和发霉耳。

　　二级耳片，深褐色，背暗深灰色。容许有拳耳、流耳、外流耳、生虫耳和发霉耳。

　　三级耳片光泽度多见深褐色或浅咖啡色。拳耳不超过1%;,流耳不超过0.5%.不允许有外流耳、生虫耳和发霉耳。

　　木耳哪儿产的最好是，野生黑木耳只生长发育在阔叶树区，比如东北地区的小兴安岭山区地带，像大兴安岭、长白山地域以硬叶林主导，实际上是沒有野生黑木耳遍布的，产松籽的地区也不长野生木耳。野生黑木耳生产量极低，异地来的回收商基本上不能收到，基本好黑木耳都会东北地区了。

　　中国是木耳的关键生产国，种植区关键遍布在吉林省、黑龙江省、辽宁省、内蒙古自治区、广西省、云南省、贵州省、四川、湖北省、陕西省等地，在其中黑龙江牡丹江市地域海林市和山东省蛟河县黄松甸镇是中国最大的黑木耳基地。

　　木耳的原产地遍布

　　1、木耳在中国有9个种，黑龙江省有着目前的所有8个种类，云南省目前7个种、河南卢氏县有一种。野生黑木耳关键遍布在大小兴安岭自然保护区、秦巴山峰、伏牛山脉、辽宁省桓仁等。湖北房县、随州市、四川青川、云南文山、红河、保山市、德宏、云南丽江、云南大理、云南西双版纳、昭通市等地集县和河南卢氏县是我国木耳的生产区。

　　2、黑龙江牡丹江市地域内有着无可比拟的自然地理資源气侯优点，著名的林海雪原雪乡威虎山莲花湖镜泊湖位于在这里地区内。该地域林果业資源丰富多彩，平均气温白天黑夜温度差金刚级丰富多彩的天然山泉水标准最适合木耳等多种多样真菌类珍贵食用菌菌种的生长发育，产出率的木耳质量在全国性也是最好的。

　　3、山东省春化镇叶赫地域多山，花草树木再生，有辽阔的树林，具备优异的木耳种植、繁殖标准。

　　4、除此之外，云贵广东、广西的云岭和横断山区也是关键的木耳种植区，也有秦岭山巴山、伏牛山神农架大别山区、福建武夷山等地也生产高品质的木耳。

　　木耳的种类

　　东北木耳关键有野生黑木耳，春耳、伏耳和秋耳。

　　野生黑木耳生长发育在林中倒木，伐树墩上边，生产量少，现阶段生产量还不上市 场市场份额的0.1%。野生黑木耳耳片小，中等水平薄厚，一面是深灰色，一面是灰黑色，耳垂小，比较轻，口感好，也就是我们常说的劲道。有的商人用伏耳(品质最烂的，十几元每市斤)假冒天然的的木耳，卖到100多元化。期待人民群众不必上当受骗(阿黎的注解：为何销售市场上许多商人拿最烂的黑木耳假冒天然的的呢?那是由于天然的的黑木耳由于是天然的的，色调，样子和厚薄都并不是很理想化，因此 才要用最不太好的人工服务黑木耳假冒，可是也是有许多商人用小碗碗的假冒，由于看见漂亮，又小，不明白顾客就大会上当，对于口味，也没有吃过天然的的，仅仅有jm体现一般，我拿货的长白山人也说并不是很理想化，可是天然的的终究少，长在山林中，而人工服务的是长在大山上的农用地上)。

　　本段种植的木耳是人工服务种植的，近些年因为国家实行"退耕还村"和"纯天然村维护 "工程项目，生产量很低，不上销售市场的1%，本段木耳棕褐色或浅灰黑色，耳片大小不一，耳片薄，得成朵的，有片式的，耳垂小，耳尖部有树根而无木渣，口感好，性价比高。代料种植的木耳也就是用锯末子装到包装袋里出的木耳，它又分成春耳、伏耳和秋耳，春耳是初春5月-6月底出的木耳，耳片朵大，肉厚，耳垂大，反面灰黑色，反面深灰色，口味不错;伏耳是6月20日-8月10日中间出的黑木耳，耳片大，耳片薄，两面均为灰黑色，光洁，口味差，品质差;8月10日-10月20 日中间出去的黑木耳为秋耳，秋耳耳片多见片式，耳片小，耳片薄厚中等水平，耳垂小，反面黑灰色，反面深灰色，有短毛绒，口感好，性价比高，所以说并不是耳片越大，越 厚，品质越好。