大家都知道，大鱿鱼和莴笋这二种食材是拥有很高的服用使用价值的，一般来讲，莴笋在降血压和消肿散血上是拥有极好的功效的，而大鱿鱼这类海鲜产品，则拥有丰富多彩的维他命和蛋白，因而，鱿鱼炒芹菜这道菜式的营养成分是很高的，那麼，鱿鱼炒芹菜的作法有什么?下边就要网编给大伙儿简易介绍一下。

　　大鱿鱼的营养成分十分高，其含有蛋白、钙、赖氨酸、磷、维生素b21等多种多样身体需要的营养元素，且成分极高。除此之外，脂肪率极低。胆固醇成分较高。每100克枪乌贼新鲜猪肉含蛋白约15克，维生素D的成分为230标准单位，约为墨斗鱼的2倍。鱿鱼干是我国枪乌贼的淡干片。

　　尽管是美味可口，可是并并不是每个人都合适吃。高血脂、高胆固醇尿症、动脉硬化等心血管疾病及肝病病人就应慎食。大鱿鱼特性寒性，脾胃虚弱的人也应少吃。大鱿鱼是发性食物，身患湿疹、荨麻疹等病症的人禁吃。

　　莴笋含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，另外，具备有舒肝清热解毒，袪风清热利湿，除烦消肿，散血活血，祛毒宣肺，健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防止高血压、动脉硬化等都十分有利，并有輔助医治功效。

　　作法一：

　　原材料：大鱿鱼1只(大概1斤)，莴笋一大把，姜，蒜，干尖椒调味品：盐，米酒，味精

　　1、大鱿鱼清洗切条，用米酒和盐腌渍三十分钟，备用;莴笋清洗切条;

　　2、起油锅，下生姜片进行爆香，放进鱿鱼丝煸炒;鱿鱼丝盛出后，放进蒜、辣椒干进行爆香，添加莴笋煸炒，添加适量盐;莴笋略炒后添加以前的鱿鱼丝再次煸炒;一起煸炒大概5-10分钟后，添加适量味精，就可以摆盘起锅。

　　作法二：

　　1. 把买来的冰鲜鱿鱼除去内脏器官，清洗，在大鱿鱼身打十字划刀去大鱿鱼膜，切条预留

　　2. 锅里放冷水加生姜片煮沸后，把鱿鱼丝倒进锅中焯一下，捞出沥水

　　3. 莴笋、红萝卜、尖椒清洗切条，蒜，小米辣滚刀块

　　4. 锅热放食用油，水温5成热放蒜、倒进蔬菜水果丝炒段生装进盘里备用

　　5. 锅里放小量油烧，放蒜、小米辣炒出香味，倒进鱿鱼丝煸炒会，放油耗炒着色，倒进炒好的火锅配菜炒会，加些开水、盐、味精炒会，倒进芡粉(木薯淀粉、水、生抽混和)水淀粉勾芡。

　　6. 起锅摆盘放香莱装饰设计下。

　　以上二种就是为大伙儿详细介绍的有关鱿鱼炒芹菜的具体方法，针对喜爱养生饮食的人而言，鱿鱼炒芹菜这道菜式便是关键的一种食疗方法，因而，在日常生活中，常常做鱿鱼炒芹菜，不但能够具有滋补养生人体的功效，还可以协助大家合理的抵挡各种各样病症。