鱼籽不管在哪个国家全是至宝一样的食物，鱼籽里含有多种多样碳水化合物，蛋白等，并且它的口味很好，可是做不太好得话确是腥味又不营养成分。如今最知名最奢华的鱼籽应该是白鲟鱼的，那但是金子难寻。可是，要是是我们把一般的鱼籽用不一般的作法，味儿并不一定差。

　　一、香辣鱼籽

　　1、鱼籽清洗后、除外皮残渣储备用；

　　2、葱切条、生姜切成片、蒜袋子里后整颗预留；

　　3、葱切条、辣椒干剪段预留；

　　4、锅中入底油，约6成热当下入葱蒜，一大勺老干妈辣椒酱进行爆香；

　　5、将鱼籽铺在葱蒜上，添加生抽、米酒；

　　6、加宽汤至与鱼籽平齐，加辣椒干、盐、糖后盖上大火烧开；

　　7、转文火将鱼籽完全焖熟后大火收汁至汤浓；

　　8、摆盘、，撒上少量香葱段装点一下。

　　二、鱼籽炒鸡蛋：

　　1.将鱼儿鱼籽所有抓碎，添加少量米酒和黑胡椒翻拌。

　　2.添加两个鸡蛋，一根小香葱碎，适当盐所有搅拌。

　　3.炒菜锅滴油烧开，放入生鸡蛋煸炒至金黄色就可以。

　　三、红烧鱼籽：

　　1.加点油，先炸鱼籽，炸到表层金黄色，呈颗粒结团。

　　2.把鱼籽铲到锅一边晾着，给油。

　　3.放姜蒜和辣椒干进行爆香。

　　4.混和鱼籽，加调味品，喜欢吃咸吃辣椒的再放盐或是朝天椒。新鮮朝天椒也OK。

　　5.等鱼籽全熟，淋一点水熬汤。