磨芋寒性、辛，有害；可活血化淤，祛毒消肿，宽肠润肠，止咳化痰化结；主冶降血压、降血脂、瘰疬痰核、损害瘀肿、便秘腹痛、咽喉肿痛、牙龈肿疼等症。此外，磨芋还具备补钙补锌、均衡盐份、洁胃、润肠、身体排毒等功效。

　　磨芋中成分较大 的红提甘露聚糖具备强劲的澎涨力，有超出一切一种植物胶的粘韧性，就可以添充肠胃，清除饥饿的感觉，又因所含发热量寥寥无几，故可控制休重，做到减肥瘦身健体的目地；

　　磨芋中带有一种疑胶样的化合物，具备抗癌防癌的奇妙魔法。要是将完善的磨芋历经简易获取分离出来，做成魔芋精粉，再把精粉放水加温，就可造成磨芋疑胶。这类疑胶被别人吃入身体后，能产生透明色膜衣，粘附在肠腔上，阻拦各种各样有害物，非常是致癌物的消化吸收，因此磨芋又被称作“抗癌魔衣”；

　　磨芋还带有一种纯天然的抗菌药，以魔芋精粉为关键原材料，加上其他原材料做成食品后，磨芋能在食品表层产生抑菌膜，可预防病菌侵蚀，增加存储時间，具有冷藏抗菌的功效。

　　营养成分

　　所含成份

　　磨芋含淀粉35%，蛋白3%，及其多种营养元素和钾、磷、硒等矿物原素，还带有人类所需要的磨芋含糖量，即葡甘露聚糖达到30%。磨芋属的一些类型块茎含有磨芋含糖量，尤其是白磨芋、花磨芋种类成分达到50—65%。

　　功效

　　磨芋的营养健康功效便是充分发挥膳食纤维素对营养成分不平衡的缓冲作用，如预防便秘、降低血脂、降血脂、减肥瘦身健体等。此外，它还可用以制做隐形眼睛和诊疗电子光学产品；在保护视力液里加磨芋葡甘聚糖，可以避免双眼和隐型眼镜片的干躁。磨芋葡甘聚糖疑胶消毒杀菌后可用以活血和推动伤口修复；还可将其做成降低血脂、降血脂、减肥瘦身、润肠等药品。

　　食谱

　　魔芋烧鸭、魔芋豆腐、绣球花素红梅花虾球、酥皮素牛腱肉、大骨汤芋扎丽水市片、烧鹅、老干妈辣椒酱、红烧排骨、蒜蓉蒸扇贝、素拌杂锦、磨芋玫瑰派等。

　　如魔芋丝，魔芋结，磨芋片，泉菌磨芋耳朵里面，泉菌磨芋蝴蝶花等这种磨芋食品全是运用魔芋精粉制做而成，有的商品也添加了葛粉、大豆粉这些。