家鸭是我们日常生活很普遍的一种食材，做为一种牲畜，它带有丰富多彩的营养元素。许多 父母以便给孩子补充营养成分，都是把家鸭煲成汤。也有一些人要用淮山药跟家鸭一起煲成汤，所以说淮山药鸭子汤是一道有淮山药和家鸭为关键原材料制成的菜肴，它是归属于一道家常小炒。那麼淮山药鸭子汤该怎样来制做呢?

　　所需食物:老鸭1只、淮山药4小标题、姜片1块、大葱3-4根、盐适量、白胡椒粉少量、米酒

　　作法一

　　1.将斩件老鸭清洗沥水预留;姜片分做二份，花刀拍松，大葱清洗挽成2个葱结预留;大铁锅坐水加温，放进姜片1份葱结1个，火灾烧开后淋入米酒勺子，下鸭块氽烫至恐怖白沫子涌起捞起来清洗干净，控干水预留;

　　2.将淮山药清洗刮掉表皮，切滚刀块状，冷水侵泡预留;

　　3.将氽水后的鸭块放进汤煲中，一次性添加一定量冷水，汤煲内资金投入姜片1份葱结1个，中火灾烧开，将汤滚后涌起的白沫子再度划清;

　　4.削皮淮山药沥干水份资金投入汤煲内，再度开水锅后，转文火煲至淮山药软糯鸭块肉能用筷头戳透(约2个钟)，加入食盐，少量白胡椒粉就可以歇火。