蛤蜊是海货的一种，对蛤蜊在选购前，需要先对它做法开展掌握，那样对怎么制作它，需要选购是多少才会出现非常好了解，促使制做蛤蜊都可以轻轻松松的开展，那花蛤的做法全集中，对蛤蜊的制做都是有详解，不一样蛤蜊制做方法，让它在味儿、颜色上都是有不一样，因而蛤蜊制做能够 依据自身钟爱开展挑选。

　　花蛤的做法全集：

　　越式香茅草花束蛤

　　原材料：蛤蜊500克，香茅草100克，青辣椒75克，小辣椒75克。调味品鱼露8克，糖3克，鸡精5克，生姜沫10克，葱末10克，九层塔10克，食用油30克，木薯淀粉10克。

　　作法

　　1、蛤蜊放到流动性水里休养1天，放进1500克开水中火灾煮1分鐘，取下后沥干水分。

　　2、香茅草切割成末;青小辣椒清洗后斜刀45度切发展为2公分的段预留。

　　3、锅内放进食用油，烧至七成热时放进香茅草末、青小辣椒段、葱末、生姜沫爆锅出味，放进九层塔、蛤蜊、鱼露、糖小火烤1分鐘，用鸡精调料后放进淀粉勾芡起锅就可以。

　　酱爆蛤蜊

　　原材料：蛤蜊，香油一茶匙，海鲜酱一勺，米酒一勺，姜，葱，植物油

　　作法

　　1.提前准备一盆冷水，放适量盐，让水成盐水，把蛤蜊泡在盐水中，再滴一几滴植物油，侵泡二到三小时，让蛤蜊把细沙吐尽

　　2.把侵泡过的蛤蜊清洗干净，沥水

　　3.提前准备一个小盘子，用一茶匙香油，一勺海鲜酱，一勺米酒，三勺冷水的占比调配成料汁。葱切条，葱根和葱青分离，姜切条

　　4.锅中加水放两块姜烧开后，倒进蛤蜊，煮一分钟上下，待蛤蜊伸开，捞起来沥水备用

　　5.起油锅，进行爆香姜片和葱根

　　6.把刚刚调准的料汁倒进锅中，烧开

　　7.倒进焯山泉水的蛤蜊，迅速煸炒至料汁包囊住蛤蜊，出锅，撒葱段

　　这几类制做蛤蜊全是非常好之选，在花蛤的做法全集中，在制做蛤蜊上需要把握一些制作技巧，那样制做出去的蛤蜊才会更为美味，并且要想可以非常好的制做出美味可口的蛤蜊，在原材料的配搭上也是要有效开展，这一点也是要留意的。