四川辣酱也是较为知名的，它闻着热腾腾，吃起來味儿也是十分非常好的，一般来说四川辣酱关键挑选的便是指天椒，此外还需要八角和白芝麻等一些调料，吃起來麻辣极其有非常好的提升胃口的功效，要想把四川辣酱做的较为美味，就一定要掌握一些常见问题，学好一些制做的方法，我们看来一下这些方面的內容。

　　四川辣酱怎么做好吃

　　1、别忘了!辣椒粉要提早和白芝麻混和好，喜爱黑芝麻粉用黑芝麻粉，喜爱芝麻用芝麻。

　　2、油要早放。和烧菜的热锅滚油不一样，做四川辣酱要冷油入锅，伴随着水温渐渐地上去，那样做出去的辣酱才香。

　　3、水温要把握好。许多人到放进辣椒粉的情况下会发觉黑乎乎的一团，那是由于水温太高了，立即炸焦了辣椒粉，因此要事前放进一点辣椒粉观察一下，假如发觉发黑，就再次放凉。假如没转变得话，就证实水温能够 倒进辣椒粉了。

　　详尽作法

　　主要材料：上等新鮮二荆条辣椒10斤;

　　调味品：川盐2斤、三奈粉1/2汤匙(3ml)、八角粉1/2汤匙(3ml)、桂皮粉1/2汤匙(3ml)、茴香粉1/2汤匙(3ml)、麻椒1/2斤(或是相等的麻椒油)、新鮮食用油。

　　辣酱如何做 辣酱的做法流程：

　　1、将新鮮的上等二荆条辣椒清洗，晾晒水蒸气;

　　2、将朝天椒的蒂除掉，切碎(或是绞碎)，加麻椒、三奈粉、八角粉、桂皮粉、茴香粉翻拌;

　　3、提前准备一个干净的泡菜坛子，铺一层豆瓣电影、倒一层油，再铺一层豆瓣电影、再倒一层油，这般反复将全部朝天椒放进泡菜坛子中，保证最终油将豆瓣电影保存住;

　　4、最终放进盐，随后搅拌均匀，用保鲜袋将泡菜坛子的口密封性。

　　5、盖上泡菜坛子的外盖，在坛口住够水，腌渍1个礼拜上下就可以;

　　6、留意常常补充坛口的水，保证坛唾液清理。搞好的辣酱能够 立即吃、做沾料、调料、烧菜等。