许多人体较为孱弱的人都是根据饮食搭配来开展调理，在其中母鸡汤的营养成分是比较丰富的，十分有益于人体的修复。可是在炖母鸡汤的情况下有很多要留意的地区，例如煲汤的方式，防止造成 汤里边的营养元素毁坏、外流。并且在熬汤的情况下時间也十分关键，防止影响口味。那麼母鸡汤，如何炖最有营养成分呢？

　　1.熬汤的時间不适合太长

　　在煲鸡汤时，适当延长時间的确可以充足地让食材里的营养成分融解到汤里，有利于营养成分的释放出来和消化吸收，可是太长则会对营养元素导致一定的毁坏。老母鸡汤中带有丰富多彩的蛋白，加温的時间太长，则会毁坏蛋白的主要成分碳水化合物，减少营养成分，并丧失原来的鲜香。另外，也会毁坏鸡脯肉中的维他命，因而炖的時间要适度，针对鸡肉类食物而言，最佳时间是1钟头上下。

　　2.适度添加輔助养生药膳

　　大部分人煲鸡汤是以便滋补养生人体的用处，因而能够自身所需适度添加一些养生药膳。在添加养生药膳炖制老母鸡汤的情况下要留意，要先加火灾将其烧开，再改成文火煮，時间最少要一个小时以上，这杨才可以让中药材的作用进到到汤里，它是与不用中药材煲鸡汤的差别，添加中药材后，需要适度延长時间，才可以做到理想化的滋补养生实际效果。

　　3.加水流量不适合过少

　　有些人觉得，在熬汤全过程中，少放水、维持汤的浓度值，汤的营养成分越多。实际上，放水的是多少是熬汤的重要，原材料和汤的不一样占比，立即影响到汤的味儿、颜色、营养成分消化吸收等。经研究发现，原材料和汤按1:1.5时为最好，由于这时汤中氨态氮（一种相近碳水化合物的物质）的成分最大。假如加水流量过少，鸡脯肉不可以彻底被浸水没，影响了汤中营养元素的浓度值。

　　4.用温开水焯水

　　焯水一般就是指绰水，便是将食材原材料放到沸水锅中加温之半生不熟或全熟，取下以便进一步烹饪或调料的工艺流程。依据药理学的科学研究，一切肉内煲汤都应当将主要材料放到沸水中煮一下。在开展焯水时，最好在温度时入锅，煮七到八分钟，而不要在凉水时入锅，那样会造成 肉的营养成分比较严重外流。