牛肝是我们常常吃的东西，牛肝用于补血补气实际效果是非常好的，牛肝中带有身体需要的很多种多样你营养元素，服用后对人体也是有许多益处，常常吃牛肝的人发觉，有时煮出去的牛肝非常细嫩美味，有时煮的牛肝却十分的老，吃起來味儿也不太好，实际上煮猪肝的情况下，是有时间的，一般牛肝煮多久能熟呢?

　　牛肝煮多久能熟?

　　牛肝需要用文火慢煮，由于牛肝煮开后，较为碎，并且表层有一些污渍和鲜血，因此会出現脏的东西，这些脏的沫子需要一边煮，一边撇除干净。大约需要10分钟上下，就可以了。

　　猪肝怎么切漂亮

　　最先，我们要将从商场买回来的牛肝清洗，横割开，除掉肌肉筋膜和人体脂肪，自然，如果是买回来一小块的商场在出售时早已将肌肉筋膜与人体脂肪除掉了，只需清理一下就可以。

　　随后我们要将清洗的牛肝擦去表层的水份，平放到平盘里，另附保鲜袋，置放冰箱冷冻室30分钟。使牛肝呈微冻情况，那样再切成片时候好切并且更省劲。(留意，冷藏时一定要另附保鲜袋，不然牛肝最上边的一层会吹干)牛肝切成片时，刀要呈50度角，厚薄把握在3mm上下就可以。如果是冷得稍硬的状况也要切的厚一点，由于有凉水，化掉后牛肝当然会变软。

　　切完片的牛肝，要装进碗中，用冷水清洗，尽可能冲走大量的鲜血，那样会降低我们说的说白了的腥味儿。

　　服用牛肝忌讳事宜

　　不服用半生半熟的牛肝

　　大家都知道，肝脏是祛毒人体器官，是小动物身体较大的化工企业和消毒杀菌站，各种各样有害物必须集聚肝脏解决，尤其是猪的食材太杂，牛肝中的有毒物质较多。因此，新买回来的牛肝先要用饮用水反复清洗，并侵泡30分钟后再开展烹饪。在烹炒时要用灶火、時间要用足，使其烂熟，干万不能吃不太熟的牛肝，以防伤害身心健康。

　　但是量服用牛肝

　　牛肝中带有很多的胆固醇，摄取过多的胆固醇对身体健康有存储器，易让人患高脂血、高血黏、高血压、肥胖症和动脉硬化等症状。平常人每日胆固醇摄取量不可超出300mg，100克牛肝中胆固醇成分达到400mg，故每一次吃牛肝以50--70克为宜，每星期服用1--2次为宜。

　　不服用掉色牛肝

　　身心健康新鮮的牛肝，干净、润化，色调为褐红色的或淡深棕色，无臭味、无胆液、无小水泡。假如牛肝的色调异常，表层展现褐黑色、紫蓝色、暗红色、浅黄色，或有白黄硬块、散在小红点、乳白色小水泡、絮状纹路等，或肝脾肿大、肝萎缩、肝内有块状虫体，闻着有异味，缓解压力易碎，一定是得病牛肝，肯定不可以选购，更不能服用。

　　不适合与维他命C另外服用

　　牛肝与维他命C“相冲”，由于牛肝中带有比较丰富多彩的铁、铜，能促进维他命C氧化分解，进而毁坏维他命C的作用。少量的铜能够使维他命C的空气氧化速率加速1000倍，维他命C一旦空气氧化变成去氢抗坏血酸，便会丧失原来作用。因此，最好是不另外吃含有维他命C的食材，吃牛肝时，也不必服务项目维他命C中药制剂。

　　不适合服用群体

　　因为牛肝含有胆固醇，凡身患冠心病、心绞痛、脑梗塞、脑脑梗塞后遗症等中病人，均不适合服用牛肝，凡身患高血脂、高血黏、高血压、主动脉粥样硬化的病人，应尽量避免吃牛肝，不然会加剧病况，不利医治和人体康复治疗。