清蒸鲈鱼是一种以清蒸的的方式 制做而成的鱼。清蒸鲈鱼能够较大水平的保存鱼类的美味味道，使大家可以充足享有到鱼类的鲜美，因而遭受了许多 人的热烈欢迎。自然，要想取得成功作出清蒸鲈鱼，方式 還是非常简单的，但并并不是每一种方式 都简易。下边，就为大伙儿强烈推荐几类美味且简易的清蒸鱼的做法！

　　一、清蒸鱼做法一

　　第一步：鱼的挑选：鱼的净重最好是控制在500克上下，摆放在鱼盘里美观大方是主次的 ，关键是生和熟的熟度较为非常容易掌握。

　　第二步：鱼的整形美容：将鱼清理干净后，用刀将鱼脊梁骨从腹腔砍断，能够避免鱼煮熟后，因为鱼骨头收拢进而鱼形变，在鱼身两边抹匀动物油，再沾少量纯粮酒。

　　第三步：鱼的调料：将少量肉粒拌入一点生抽、色拉油、盐、生姜沫、平菇末后放进鱼肚子里，既可使鱼的味儿更鲜，又可使蒸出的鱼看起来圆润。

　　第四步：鱼的装盘：取块状生姜和小葱中区，切割成长度匀称的长细丝，铺在瓷盘上，将鱼入盘后再在鱼的身上撒一丝姜蒜丝，完善后既美观大方又进味匀称。

　　第五步：鱼的熟度：熟度是清蒸鲈鱼的根本所在，与许多清蒸的菜一样，一定要在锅钙镁离子开后，再将鱼下锅，蒸6至7分鐘马上熄火。

　　第六步：鱼的虚蒸：说白了虚蒸便是熄火后，别开启盖子，运用锅内温存再蒸5至8分鐘后起锅，将备好的生抽、醋和少量菜油淋遍鱼身就可以。

　　二、清蒸鱼做法二

　　1.不动腹部，将头和尾都切下来，从身上切成片。腹部那边不必断开了。刀要快啊。

　　2.摆放造型设计， 淋一点米酒腌一会。

　　3.切完需要的朝天椒粒，葱段和生姜片摆上生姜片，灶火沸水蒸四分钟就可以。出笼时除掉生姜片。

　　4.将蒸出去的鱼汁与小量生抽，白胡椒粉翻拌。淋到鱼上，撒葱段和朝天椒粒。

　　5.武昌鱼自身就早已很鲜，也不需要再放鸡精了，造型设计美观大方，鱼类香嫩鲜嫩。

　　三、清蒸鱼做法三

　　1.将鱼解决干净，內外抹盐，上面生姜片。

　　2.上热锅蒸10分钟上下（時间根据鱼的尺寸和薄厚）。

　　3.除掉盘里边蒸出去的料汁，除掉旧的生姜片（或立即换新菜盘）。

　　4.并在鱼上撒切完的葱丝和姜片。

　　5.另起炒菜锅，将油烧开，倒在鱼上，并倒进适当海鲜酱油。