鹅脚熬汤这类作法是非常简单的，我们要是将鹅脚解决干净，除去鹅脚的手指甲，随后再将鹅脚后跟猴头菇及其北菇等食物一起熬汤就可以服用了。鹅脚熬汤是较为美味可口的，假如大伙儿在平常食用是能够补充蛋白的，并且鹅脚脂肪率低，无需太担忧会出現长胖的付款申请，还具有有延缓衰老及其养胃的实际效果。

　　鹅脚翼的营养成分

　　1、鹅脚翼蛋白的成分很高，含有身体必不可少的多种多样碳水化合物、多种营养元素、营养元素，而且脂肪率很低。

　　2、鹅脚翼营养丰富，脂肪率低，不饱和脂肪成分高，对身体健康十分有益。依据测量，鹅脚翼蛋白质含量比鹅肉、鸡脯肉、牛羊肉、生猪肉都高，磷酸氢钙成分难熟小鸡崽高。

　　鹅脚翼的作用与功效

　　鹅脚翼性温、味甘，有滋阴养血、养胃开津、祛风湿延缓衰老之效，是中医养生的佳品。

　　鹅脚翼的做法大全

　　1、北菇扣鹅掌

　　原材料：

　　鹅掌6只、平菇6朵、油麦菜1棵，姜、葱各少量、大骨汤2勺、淡生抽2一茶匙、木薯淀粉1一茶匙、酒酿1一茶匙、香油、盐、糖、生抽各少量

　　作法：

　　(1)鹅掌清洗，控干水份，用姜片、葱翻拌，再下油锅炸至淡黄，平菇泡软，支蒂;

　　(2)锅内放2一茶匙油爆香姜、葱，淋酒酿，并添加大骨汤与其他调味品，以慢蜡烛鹅掌、平菇文煮至滑爽就可以;

　　(3)油麦菜烫熟，去叶留梗，与搞好的鹅掌制成品一齐排盘就可以。

　　2、青柠檬鹅掌汁

　　原材料：

　　鹅掌4只、生青柠檬2个，鸡精2克、盐少量、茯苓2小块

　　作法：

　　(1)鹅掌用软毛刷清洗，去除爪膜，分爪斩条;

　　(2)将斩好的鹅掌在开水中稍汆之后捞出，装进炖锅;

　　(3)添加生青柠檬、茯苓，加入鸡精、盐，添加适量开水，约炖1钟头，至鹅掌软烂为度;

　　(4)服用时，可滴进适当果汁

　　3、卤鹅掌

　　原材料：

　　鹅掌500克、白卤汁2000克，葱段10克、生姜片5克

　　作法：

　　(1)将鹅掌用温开水侵泡后，刮洗干净，捞起来预留;

　　(2)将锅内放进冷水烧滚，放进鹅掌焯透捞起来，投凉;

　　(3)锅内放进卤汁，添加葱、姜和鹅掌，大火烧开后转到文火，卤约25分鐘捞起来就可以。