由于湖南地区也处在沿海地区，因此湖南地区的气温也比较湿冷，而本地大家以便清除人体中的湿气，也会挑选服用朝天椒。因而大部分的湖南菜味儿全是较为麻辣的，在其中湖南省麻辣木瓜丝也是一道备受大家钟爱的菜式。由于这道菜式吃起來的口味脆爽，十分舒服。今日就要我们一起看一看湖南省麻辣木瓜丝的作法。

　　方式一

　　用材

　　干木瓜丝 100g

　　小米辣 适当

　　大蒜子 适当

　　姜片 适当

　　生抽酱油 1瓶

　　老冰糖 适当

　　麻辣脆木瓜丝的作法

　　提前准备原材料，朝天椒蒜头能够依据自身的口感放，喜爱口重的能够多放，相反则少放

　　木瓜丝自来水清洗二遍泡开，沥干表层的水份，朝天椒、大蒜子、姜片剁碎预留

　　把老冰糖及剁碎的朝天椒蒜头姜放进干净的海碗中，倒进生抽酱油，搅拌均匀

　　讲沥干表层水份的木瓜丝装进干净没有水的器皿中，倒进调准的料汁

　　腌渍一晚就可以服用

　　小提示

　　1、干木瓜丝淘宝有销售

　　2、生抽酱油的量能够依据木瓜丝的是多少提升或降低，此次用的100g木瓜丝，恰好用一瓶生抽酱油

　　3、生抽酱油用李锦记的薄盐生抽最好，别的生抽酱油都偏咸，能够在料汁里加适当凉开水稀释液盐味

　　4、 料汁里加几块青柠檬味儿更优

　　5、假如把食物更换，例如把木瓜丝换为萝卜条、新鮮箩卜、花生仁、黑木耳、凤爪(先汆熟)，做出去的酱制品一样美味可口。

　　方式二

　　湖南省麻辣番木瓜条作法：

　　1、将生木瓜刮去皮，切割成条，放到骰子上晾晒二天。

　　2、待瓜干了以后，提前准备新鮮的小米椒，剁碎;生大蒜，敲碎，清洗水豆豉，放老冰糖和番木瓜一起拌和。

　　3、进陶罐里挤压，倒进李锦记生抽，放小量的酒和一点点的白醋，盖起来封好，两三天以后就可以吃完。