火锅是大部分人都较为钟爱的特色美食，最經典的火锅分成二种，一种是北京老字号铜火锅，一种是纯正重庆市火锅，不论是哪样都需要添加火锅火锅底料，那样在涮菜时才可以有异味，可以说火锅火锅底料是一个火锅的生命所属。火锅底料美味的火锅吃起來才变香，火锅火锅底料能够自身开展配制，下边教大伙儿自己做火锅火锅底料的作法。

　　原材料：

　　植物油、黄奶油(自做)、生抽、郫县豆瓣酱、牛棒骨、油辣子、水豆豉、姜粒、鱼浆、豆芽菜、麻椒、砂仁、茴香、百里香、肉豆蔻、香果、八角、孜然粉、胡椒粉、油辣子、三奈、江米酒、米酒、白胡椒粉、味精、白砂糖、葱。

　　方式 ：

　　在销售市场上找商贩提早预埋好黄奶油，回家了切割成段儿后，煎炸开展“断生”(最好是挑选食用油开展煎炸);底锅倒进食用油(半锅上下)，水温烧至100度上下，添加黄奶油，低火10分钟上下;捞起来炸干的黄奶油，保存黄奶油汤油就可以。

　　2.底锅倒进食用油(半锅上下)，水温烧至100度上下，添加黄奶油，低火10分钟上下;

　　3.捞起来炸干的黄奶油，保存黄奶油汤就可以;

　　4.在制做黄奶油汤的另外，刚开始熬料棒骨汤;

　　5.取少量制做好的黄奶油放进底锅，底锅黄奶油烧6层热后，快速倒进郫县豆瓣酱、油辣子、姜粒、鱼浆、水豆豉、豆芽菜、麻椒、白砂糖、煸炒6分鐘上下;

　　6.添加熬料好的牛棒骨汤煮40分钟，待沸腾后倒进全部的香辛料，煮40分钟上下;

　　7.最终放进盐、葱、味精、江米酒、米酒、白胡椒粉就可以。

　　方式 一：白汤火锅火锅底料作法

　　放进葱，姜，蒜，八角，良姜，麻椒，干虾，红枣，辣椒干。如不要吃辣少放朝天椒!!

　　火灾烧开后，文火慢煮三十分钟后适度放盐，煮出去香味浓厚

　　方式 二：

　　熬料老母鸡汤。热一锅水，水开把清洗剁好的鸡铁架子放进锅内，添加米酒，熬料汤白。可在汤中添加化好的木薯淀粉，或是牛乳还可以。

　　3制做配料。平菇块多个，麻椒几颗，八角茴香一颗，大枣，枸杞子，葱段，生姜片，大蒜瓣。

　　4把鸡铁架子捞起来，添加配料，加入盐，自做的油辣子。香醇的火锅火锅底料就搞好了。美味可口又身心健康!