一提到内蒙古，我们最先可能想起的是广阔的草原，因此内蒙古的美食文化差别還是较为大的，在饮食搭配上，内蒙古的饮食搭配是丰富多彩多种多样的，去内蒙旅游得话，千万不要忘掉品味内蒙古的美食特色，内蒙古的自然风光不但漂亮，而且也有着十分浓厚的民俗风情，因此内蒙古地区是十分非常值得一去的地区。

　　内蒙古美食特色

　　1、碳烤羊腿

　　烤羊是内蒙古自治区最实际是的口味菜式。实际上以前全是烤羊的，之后演化变成了碳烤羊腿。是呼伦贝尔地域接待客人的上等菜式。以一整只羊后腿为原料，先腌渍，随后渐渐地烤制，在烤制全过程中慢慢加上调味品。碳烤羊腿是现阶段肉质地饮食搭配中最身心健康的翠绿色特色美食。历经烘烤的羊排，不但外形美观大方，有胃口，色调褐红，表面金黄色光亮。肉质地软烂，味儿醇香，色美肉嫩，香醇外流，使其形、色、味、鲜集一体。乃为大草原美肴之一

　　2、乳酪

　　内蒙古自治区是乳制品强省。最知名的也是乳酪这类特色小吃。内蒙古自治区的乳酪分成二种，一种是生乳酪，一种熟乳酪。二者加工工艺不一样，作用也不一样，生乳酪是多少是放到背囊中，备以果腹止渴。熟乳酪是一种偏特色小吃的一种特色美食，是把乳酪吹干之后服用的，其口感甜酸，耐存储。

　　3、哈达饼

　　哈达饼是内蒙古赤峰昭乌达大草原地域的一种传统式有名的小吃。哈达饼是一种小点心类的特色小吃，是水油位和油酥饼做成的表皮，用坚果红豆沙等做包馅，烙制而变成。哈达饼的特性是假如掉在地面上就变成“万劫不复”的模样。而入口就化，表皮松脆，包馅有坚果的芳香，有红豆沙的绵甜。

　　4、马奶酒

　　马奶酒在内蒙古自治区尤其是蒙古，基本上是不能替代的健康饮品、饮品。在勃儿只斤成吉思汗1206年新中国成立时，就早已拥有喝酒庆贺的记述，在忽必烈阶段开始了生产。马奶酒并并不是谷物酿制的就，只是从马奶中提炼出、发醇的。由于酿造出去的健康饮品烈性。因此称作马奶酒。有散寒、舒筋活络、活血化瘀、健胃消食等作用。被称作元玉浆，是“蒙古族八珍”之一。

　　5、奶豆腐

　　奶豆腐也是蒙古族匈奴人的普遍奶制食品之一，是有效牛乳、牛奶、马奶等凝结、发醇而成。由于样子相近水豆腐，因此称作奶豆腐，其特点是味儿甜酸，奶味十足。服用的方式也各种各样，即能够 立即吃，还可以冲调在奶茶店中，还可以远门当干食，亦或是是制成拔丝奶豆腐，软韧牵丝为断，是酒席上的一道口味特色美食。

　　6、手扒肉

　　手扒肉是内蒙古自治区少数名族的一种红食。少数名族称肉制品为红食。手扒肉的作法比较简单，便是把牛肉按关节拆卸，随后立即放到一个大铁锅中煮，不用一切调味品，东台没放。吃的情况下，一手抓羊骨头，一手拿蒙古刀剔下牛肉，蘸上涨好的调料吃。这类大口吃肉，小口饮酒很具备内蒙古自治区的民族风格。

　　7、牛肉松

　　牛肉松是呼伦贝尔地域的与众不同特色美食，用新鮮的绵羊肉剔骨、去脂、削皮分割浸洗煮制搓绒、炒干制冷包裝。呼伦贝尔地域的小羊高蛋白食物、低热量、瘦肉率高、肉质地美味、口味鲜嫩、汁多味美、无羊膻味的特性。因此常常制成牛肉松。其颜色黄亮酥香，质量绵软，丝细疏松，食之咸甜适口，营养丰富

　　8、奶茶店

　　内蒙古自治区是一个喜爱喝茶的省份，乃至感觉茶是“神仙草灵丹”。蒙古游牧民平时食用的茶有三种：酥油茶、奶茶店、面茶。在其中奶茶店是最平时的健康饮品。煮好的绿茶中，添加鲜牛奶，添加少量的盐，还可以添加无盐黄油、泡炒米和乳制品服用。可整日食用。有养胃、止渴、果腹、促进消化的作用。内蒙古自治区的奶茶店是目前市面上不可多得的盐味的奶茶店。

　　9、奶皮子

　　奶皮子是奶制食品中的上等食品。属鲜牛奶中的精粹奶皮子。奶皮子也分成生的和熟的。生的是将鲜牛奶、牛乳或马奶、驼奶、牛奶放进容器里储放一两天，奶子酸酸的后，表面层产生一层薄皮它是生的，是做无盐黄油的原材料。另—种是将鲜牛奶熬开后放进容器里晾凉后表层结为薄奶皮子。这类是熟的奶皮子。再加奶茶店、奶果实、炒米服用，为接待vip的上品，曾被称作“百食之长”味纯香，营养丰富。

　　10、风干牛肉干

　　风干牛肉干被称作“成吉思汗的行军用口粮”。风干牛肉干因丰富多彩的营养成分而被受大家的亲睐，，故营养成分极高，风干牛肉对老人、少年儿童的体质虚弱及病后修复，有特别好的协助。伴随着如今加工工艺的发展。早已做到了大批量生产的程度。如今不仅是做为“军用口粮”，就算是在休闲娱乐特色小吃行业也是寥寥无几的特色小吃。