酱香茄子的做法大全有很多，并且很多人也是了解怎样来做酱香茄子的，这关键得益于平常吃四季豆的机遇多。四季豆能够说成大部分人常常都能够品尝到的一种蔬菜水果，并且如今的温室大棚技术性获得了普及化，因此许多情况下，我们在一年四季全是有可能吃到四季豆的。自然茄子的做法有很多的，而酱香茄子也仅仅在其中的一种罢了。

　　酱香茄子吃起來较为入味道，和一般的烧茄子及其蒸茄子的味儿全是不一样的，因此喜欢吃酱香茄子的人许多，并且大家喜欢吃酱香茄子，还有一个原因，那便是由于酱香茄子吃起來十分下饭菜，这一点针对没有食欲的人而言是十分关键的。那麼。下边就而言说酱香茄子的做法大全。

　　酱香茄子

　　原材料:圆茄子，郫县豆瓣酱，葱，盐，糖

　　作法

　　1.茄子切条，在微波炉加热里高火叮十分钟，把四季豆叮得软绵绵的。那样能够省许多油。2.出锅，倒进比平常烧菜多一点的油，下四季豆条煽炒。四季豆刚入锅的情况下，会一下子把油吸走，此刻千万别给油，耐心地不断煸炒，渐渐地，四季豆会吐一点油出去，把茄子炒掉色且软乎乎的情况下盛出去。3.锅中留底油，放进葱片呛锅，出香气后，放一勺郫县豆瓣酱，爆锅出香气，出辣椒油时把茄条倒进。4.再次煸炒一分钟，把茄条匀称地裹上郫县豆瓣酱，再加一点点糖调料，我本人感觉无需再放盐了，由于郫县豆瓣酱已充足咸，依据本人爱好吧，最终加些味精，起锅。

　　酱香茄子扣

　　原材料：四季豆2-3个，大枣5个，平菇4朵，肉沫150克，香油，葱蒜，盐，味精，米酒，白胡椒粉，糖，食用油

　　作法

　　1、四季豆清洗切条形，红枣清洗沥干后削皮剁碎。2、平菇清洗切成片，各自把四季豆和平菇绰水沥干。3、锅烧热加点油，葱段、爆锅肉沫、烹入米酒、加糖少量，白胡椒粉适当。调味品主要是香油，需放一大勺，假如口重还可在堆放的四季豆上撒少量的盐和味精进味。4、第一层堆放时四季豆的皮要朝下，主要是扣好漂亮。堆放的次序是：一层四季豆一层肉沫、一层平菇这般反复几回。最终把耐高温的碗盖上保鲜袋(扎好多个眼)，放进微波加热叮10分钟后取下拿一个菜盘盖上随后脱模出去。撒少量蒜泥拌食味儿最好!

　　小技巧

　　四季豆在微波加热里蒸熟后有少量的料汁外渗，能够除掉保鲜袋再次加温三分钟炒糖色还可以水淀粉勾芡浇上。

　　上边文章内容详细介绍的二种不一样的酱香茄子的作法，实际上也仅仅酱香茄子全部作法之中的一小部分，可是确是大部分人品尝到的数最多的酱香茄子。酱香茄子的作法和一般的茄子做法比起來要稍显繁杂一点，可是基本還是能够把握的。四季豆做起來较为去油，因此吃起來，茄子的热量就相对性较为高了，因此大伙儿之后要尽量避免吃一点四季豆，不然非常容易发胖的。