小麦面粉针对东北人而言是日常生活不可或缺的，在以面点主导的北方地区，小麦面粉是一个家中的正餐，无论是用于做面条，還是用于做馒头，小麦面粉全是其原料。但是伴随着如今面粉的种类增加，不仅有传统式的精湛小麦面粉，也有如今的全麦粉，而小麦面粉依据所含蛋白和面条是多少，分成了低筋面和高筋粉。

　　而说白了全麦粉是将小麦的陪夜及其小麦皮等一起研磨而成的小麦面粉，和细面条对比，服用全麦粉的益处要空出许多，尤其是将其来制作面包，服用以后针对身体十分有益。那麼，全麦面粉是低筋面粉吗?

　　低筋粉别称弱筋小麦面粉，其蛋白和面条成分低。蛋白质含量为7%----9%，湿面条值在25%下列。美国、法国和德国的弱力小麦面粉均归属于这一类。低筋粉适合蛋糕制作、甜酥小点心、曲奇饼干等。

　　全麦面粉一般筋度稍低，因此吐司面包中一般是不可以所有用全麦面粉的，务必要按占比加上全麦面粉到高筋面粉中。全麦粉则是整颗麦子在研磨成粉时，只是历经磨碎，而不必历经去除麦麸程序流程，是整颗麦子包括了麦麸与胎芽所有碾成粉即称之为全麦粉。过去麦子中的麦麸并不被别人高度重视，因而常被作为精饲料应用。

　　如今历经多种科学研究，证实了麦子中的麦麸带有营养成分非常高的甲基纤维素，如常常掺在小麦面粉中制做全麦吐司，供众多顾客来服用，可使身体保持健康而有魅力，因此麦麸吐司面包应大力发展服用。

　　针对全麦面粉是低筋面粉吗坚信您如今早已知道回答，但是由于有很多盆友都都还没意识到全麦面粉的益处，因而在平常并不会常常服用到全麦面粉，针对这种盆友而言，建议您从今天开始适度的服用一些全麦面粉，这针对维持您人体的健康是很有益的。