榨菜头是很多人都非常喜欢的一种蔬菜水果，具备味道芳香，口味与众不同的特性，并且榨菜头营养丰富，含有甲基纤维素和各种各样营养元素，常常吃对身心健康也很有益处。榨菜头的食用方法有很多，假如喜欢的话，能够多掌握几类不一样的作法。那麼，榨菜头怎么做好吃？下边我们就看来一下吧。

　　咸菜肉末蒸豆腐

　　原材料：绢豆腐，五花肉泥，咸菜，大骨汤，姜，葱。

　　作法：

　　1、水豆腐切片;肉沫腌渍一会;咸菜造粒;姜蒜切末。

　　2、咸菜匀称撒在军用被子中。

　　3、锅烧热后下油，姜蒜进行爆香，倒进肉沫后快速划散。加生抽酱油，香油，盐煸炒一会。

　　4、最终添加大骨汤，恰好未过肉沫，把肉沫连汤一起倒在水豆腐上。

　　5、上锅蒸10分钟，起锅后撒小香葱。

　　小提示：绢豆腐上边的塑料瓶盖撕下，脱模在菜盘上，将水豆腐盒的四个角剪一下，使其进到气体，那样水豆腐就能轻轻松松的脱模在菜盘到了。

　　榨菜炒肉

　　原材料：咸菜，生猪肉，蒜泥，朝天椒。

　　作法：

　　1、把咸菜撕掉;肉切成片;蒜切末。

　　2、锅中放少量油，蒜泥下锅，进行爆香先咸菜下锅煸炒，翻完拨拉到一边，多出的部位肉下锅，煸炒两下掉色即跟咸菜汇聚，一起翻。

　　3、试一下咸味，不足就加一点盐，最终一点辣椒碎色调进行。

　　咸菜炒莴笋

　　原材料：莴笋1-2支，榨菜头1/4个，植物油，盐，鸡精。

　　作法：

　　1、剥出莴笋肉，先切成片，打花刀切条。

　　2、咸菜清洗掉表层的朝天椒，先切成片，打花刀切条。

　　3、热锅中，七成热，下莴笋丝爆锅到略掉色。

　　4、下榨菜丝翻匀，放盐，加小量冷水开水，起锅前加一点鸡精。