扁豆鲜面条做为身心健康的翠绿色食品，很多盆友对其也是很钟爱的。要想在日常生活中自己制作扁豆鲜面条，那麼在制做以前应当先掌握实际的作法。扁豆鲜面条的揉面是十分关键的，要了解食物的配搭占比和和面的方法，那样做出去的鲜面条味儿和口味才会更好，因此 各位朋友们能够多学习培训一下的。

　　山西临县制作方法

　　长豆面

　　扁豆2500克，麦子2500克，小米小麦面粉少量(做为面扑）

　　1．将扁豆与麦子混和，碾成细面条。将混和小麦面粉．1000克加凉水350克合成硬面糊，用大擀杖反复轧匀，揉光。盖湿洁布稍饧。

　　2.面糊饧约30分钟后上案，搓成正方形块挤扁，撒豆面面扑，用大擀杖从四角擀起，制作方法同擀面条，将面糊擀成比有光纸还薄的大面片(越薄越好)，随后撒匀面扑，切割成鲜面条(宽细可使人愿)，长短不可以小午1．6米，下开水锅煮开捞起来就可以。也可以晾干绑成小把长期储放，随食随煮，食时可浇以各种各样荤素搭配红汤面，非常是浇以酸菜豆腐、酸菜肉片等，味感尤鲜。还可配上各种各样汤底，制成炒面。

　　筋滑，利口，有醇正的豆香气，颇具营养成分，便于消化吸收。

　　生产注疫苗长豆面是临县的传统式口味面点，无论过年或过节，接亲送友，還是生日小孩满月，都不可或缺它。就连媳妇儿走娘家，也常把此面做为回门礼。女性生小孩三天后，也须吃长豆面，别名展腰面，乡土风味深厚。

　　山西宁武制作方法

　　长豆面

　　长豆面是宁武的地区传统式口味面点。因主要材料豆面条愈合几尺而而出名。大家无论过年或过节，接亲送友，生日小孩满月，都不可或缺它。其作法是豆面中添加面丹（一种植物子粒，生长发育于沙漠），用凉水合成硬面糊，盖湿洗脸布饧约30分钟，随后取饧好面糊在砧板上搓成正方形块，用擀面仗挤扁，擀成纸薄的大面积，随后再撒匀面扑，切割成长短不少于5尺的鲜面条，下开水锅煮开捞起来。浇上肉卤，还可配置汤底，就可以服用。长豆面精神分析疗法筋、丝滑、醇正豆香，颇具营养成分。