介菜是常见的蔬菜，芥菜的做法是许多的，介菜较为普遍的作法是制成炒芥菜丝服用，炒芥菜丝的作法也非常简单，炒芥菜丝在制做的情况下所需要的食物在平常也较为普遍，非常容易提前准备的，在制做炒芥菜丝的情况下能够 和许多的食物配搭起來炒，能够 依据自身的口感及其爱好来炒。

　　炒芥菜丝的作法

　　作法一

　　原材料：芥菜丝、春笋、食用盐、红辣椒、姜、白砂糖

　　流程：

　　1、将芥菜疙瘩切条，春笋切条、红辣椒剁碎、姜切条。

　　2、起油锅，把红辣椒和姜片先放入锅中煸炒，再把芥菜丝倒入，添加少量白砂糖炒匀。

　　3、把笋片放入锅中炒，炒软后添加一点食用盐，炒匀出锅就可以。

　　作法二：

　　原材料：芥菜丝、葱段、蒜、干麻椒、生抽酱油、醋、白砂糖、味精

　　流程：

　　1、将芥菜丝洗干净后，用热小水泡一会，备用。

　　2、将葱切割成葱段，蒜敲碎，干麻椒也剁碎。

　　3、起油锅，把葱、蒜和麻椒放入锅中进行爆香，再把芥菜丝倒进锅中煸炒，类似熟透以后，放入生抽酱油、醋、白砂糖、味精，再充足炒匀以后，起锅就可以。

　　芥菜丝的营养成分

　　芥菜丝是补充维他命的好来源于，它里边带有维生素D、B族维生素、维他命C和维他命D，在其中维他命C是特异性较强的复原物质，在机体的氧化还原反应全过程中充分发挥积极主动功效，提升人的大脑中的氧气含量，能够 醒神提示，清除身体的疲惫。

　　芥菜丝中带有独特的香气，能够 推动身体的胃肠消化吸收，降低肠油在肠胃的等待时间，提高胃口。如果是小朋友厌食的情况下，能够 试一下给他们吃来提升食欲。

　　芥菜丝有祛毒消肿的作用，可抗感染和预防传染病的产生，抑止病菌内毒素的毒副作用，推动伤口修复。它的功效与作用也遭受大家的高度重视，被用于輔助医治感染病症。