针对猪的身上的每个位置，包含内脏器官，大家都可以将其制成各种各样美味的食物。猪肠，在猪的身上的部位主要是粪便根据的地区，可是许多大家都想要吃猪肠。只需要将其洗干净后，彻底煮开后就可以服用。它主要是可以润肺、滋阴养血、活血这些功效的。那麼，猪肠的伤害有什么？

　　猪肠自身具备润肺、滋阴养血、解渴活血等作用，年青人平时多吃一些是没什么问题的，可是针对中老年来讲，還是少的为好。由于猪肠中的胆固醇成分较为高，这针对“三高”及其心脑血管病症病人是十分不好的。

　　此外，猪肠性生寒，对正处在发烧感冒期内的群体，還是少吃的为好，同样脾虚大便糖稀者也不能服用。

　　需要留意的是，猪肠还不适合与含有很多维他命C的食材一块吃。如：辣椒、介菜豌、豆苗、茄子等。

　　猪肠确实脏吗

　　猪肠是猪粪便根据的地区，的确存有着裂头蚴、病原菌等问题，乃至也有一些能够 根据排泄物散播的病症，也会存有于这个地方。但它并不是是不能吃的，清理干净表层的脏东西，再煮开服用，是能够 消灭发病微生物菌种的。并且也没听过谁吃完猪肠而产生病症的。

　　在中医学里边猪肠乃至具备调养病症的功效。中医学觉得有医治肠子病症病症的功效，如痔疮、便血。在《本草纲目》讲到凉拌鸡可润肠通便治燥。可是从营养成分视角看来，猪肠仅仅一种含有独特“香”的特色美食，含有人体脂肪和蛋白。

　　有关猪肠的清理，每一个地区、每一个人都是有自身的密秘方式 ，以便除去猪肠中的臭味，下边详细介绍可去去异味的几类清理方式 ：

　　1、用白米醋和食用碱清理。它是应用数最多的方式 之一，一般用食用碱和白米醋揉搓猪肠几回，再用冷水清洗。

　　2、用食用盐和食用纯碱清理。可去去异味，及其降低油腻之感。

　　3、用谷糠、玉米面粉或小麦面粉清理，运用谷类木薯淀粉的吸附力，缓解臭味，及其除去表层的油腻感。

　　4、在民俗也是有选用泡菜水清理猪大肠的做法。

　　但是，无论选用哪一种方式 ，通常需要清理3-4次，乃至多种多样方式 更替应用。在烹饪时，以便进一步的缓解臭味，会挑选应用香气重的调味品，如朝天椒、醋、八角、胡椒粉、米酒或纯粮酒等。

　　有关凉拌鸡的选择

　　第一，触碰凉拌鸡时，假如感觉十分沾手，乃至抓不紧，这并并不是在其中人体脂肪造成，只是不新鮮的主要表现。

　　第二，闻一闻味道。尽管凉拌鸡有特殊气味，但与食材腐败问题后味儿不一样，就算是煮熟的凉拌鸡，“香”味以外，也是有肉类食物的香气。

　　除此之外，因为猪肠归属于高脂的肉类食品，就算是身心健康群体也应当防止高脂饮食搭配，能够 挑选牛肠、羊肠等，这种食材中的人体脂肪相对性较少。