干虾仁做为普遍的一种食物，实际上在很多干货店都能够选购到。干虾仁在开展烹饪以前是需要开展泡发的，那样制做起來会更为非常容易。干虾仁开展泡开假如应用温开水开展得话，一般10-15分鐘就可以，因此各位朋友们在制做以前需要提早把虾干拿出来泡开以后再应用。

　　一、干虾仁要怎么泡开

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　　在泡开鲜虾以前最好是先用冷水清洗一下，那样能够 使鲜虾更为干净环境卫生。在泡开干虾仁的情况下要用温开水侵泡，谨记要用温开水哦，假如温度过越高越会毁坏虾仁的组织，而温度过低得话，泡开时间长、实际效果差。在准备好的温开水中添加少量的食盐，待食盐充足融解后，将干虾仁放进温开水中，侵泡10-15分鐘就可以。

　　二、干虾仁怎么辨别优劣？

　　第一步，选购干虾仁，要先鉴别干虾仁的鲜度。假鲜虾为表面白白嫩嫩，全透明，颜色乳白色，手触有一种延展性觉得，可是毫无虾味。真鲜虾为颜色浅灰色，体软延展性小，触感圆润，虾的味道浓。

　　第二步，价钱也是考虑优劣的标准，选购干虾仁时不必一味追求完美价格低，划算可能没好商品，销售市场上真空包装袋的干虾仁的价钱则几十、上100元不一。進口的干虾仁价钱更比中国的大虾仁要贵!

　　三、干虾仁的营养成分

　　鲜虾分干鲜二种，鲜鲜虾不容易储存，因此大家通常喜爱买一些干虾仁在家里储存，爱吃随时随地有，干虾仁泡开后肉质地绵软，非常容易消化吸收，是老少皆宜的特色美食，那麼干虾仁有哪些营养成分呢?

　　第一，干虾仁中带有丰富多彩的镁，镁对心脏活动具备关键的缓冲作用，能非常好的维护内分泌系统，它可降低血液中胆固醇成分，避免动脉硬化，另外还能扩大冠脉，有益于防止高血压及心肌梗死。

　　第二，鲜虾的蛋白质含量高，每100克鲜虾带有10.40克的蛋白，是牛乳、生鸡蛋、鱼的数倍，乃至几十倍。

　　第三，鲜虾带有一种十分合理的抗氧剂，那便是虾青素，不但能够 耐老化，还能够清除时间差。