高糖酵母是能够 用于制作馒头的，由于高糖酵母具有有发醇的功效，要是高糖酵母的承受工作能力较为强，较为适合制作面包，并且糖份高，制做出去的馍馍糖度会较为甜，大伙儿制做的情况下就可以不需要放糖了。高糖酵母最好做甜面包、甜吐司面包、夹心面包等，大伙儿能够 来掌握高糖酵母的使用方法及其使用量。

　　耐高糖酵母能够 蒸馒头吗

　　耐高糖高热量活性干酵母是能够 用于蒸馒头、小笼包，可是呢，他这类酵母菌，较为合适制作面包，由于诗诺耐高糖酵母对糖的承受工作能力比一般面用酵母菌强多了，因此 很合适制作面包，但是用来蒸馒头也是能够 的。

　　高糖酵母和低糖酵母的差别

　　那麼高糖酵母和低糖酵母有什么不同，是由于一个糖分高，一个糖分低，而她们的功效也是有非常大的不一样。

　　低糖酵母

　　也叫一般酵母菌，适用面糊中糖份8%下列或无糖原商品，就仿佛制做白吐司、全麦吐司、杂粮面包、欧式壳子吐司面包等，这种全是糖分极为少的小点心。

　　高糖酵母

　　高糖酵母，用以面糊中含糖量8%以上的商品。就如同甜面包、夹心面包、甜吐司面包等商品。这种糖分多的小点心。

　　2个不一样的酵母菌，特性和功效是彻底不一样的。

　　酵母粉怎么保存

　　酵母菌即然是个微生物菌种，那麼怎么保存?下边就会有。

　　务必在电冰箱或冻库中等水平超低温标准下存储，假如在室内温度下存储，非常容易自身溶和腐败问题或是霉变。他的合理贮存期仅有30天，建议很少买。应用前需要活性，在秋春冬三季，一般需应用30-35℃的温开水活性10-15min，直到鲜酵母修复特异性后才可以加到小麦面粉中，但在夏季应用髙速搅拌器得话就不可以自来水提早活性。

　　酵母粉返潮还能用吗

　　由于有的情况下储存不善，或是放到湿冷的地区便会造成返潮，实际上返潮的是能够 应用的，但是用的量要大一点，由于已过保存期他仅仅把他的特异性减少了，并不会造成危害，但如果开封市后時间过长，就会有可能不容易醒面了。

　　如果是沒有开封市的，他的保存期在大半年以内的，還是能够 应用的，并且还会继续醒面，因此 是能够 应用的，也有最好是在开封市后放进电冰箱的冷藏箱中，酵母菌是不害怕冻的，在常温状态储存会加速其无效。