沙虫做为一种美味的食物，有很多盆友吃完一遍以后也是惦记着第二遍的。沙虫是具备很高饮食疗法使用价值和营养成分的海鲜产品，具备深海冬虫夏草之称。沙虫的食用方法是有很多种多样的，例如鸡丝烩沙虫、沙虫干浸鸡、冷冻除虫这些，味儿全是十分非常好的，而且制做也会非常简单。

　　沙虫干的作用与功效

　　解烦渴、降血压，生津止渴、润肺滋阴养血。有肾阴虚肌肉劳损、肾虚腰痛、脾虚湿困、阴虚盗汗、肺虚咳嗽、胸闷气短咳嗽痰多，小孩遗尿(晚上尿频经常)及其女性生完孩子奶水稀缺等病症，均能用沙虫饮食疗法。当代药理学还确认了沙虫有软化血管，毁坏肿瘤细胞生长发育等功效。因为沙虫的酶解物具备抗氧化性、抑菌、防辐射、抗病毒治疗、缓解疲劳、抗癌、调整免疫力、防衰老的作用，因而，当代对沙虫的药用价值研究内容关键在溶栓药物，抗凝血药品及其延缓衰老药品上。

　　沙虫，营养成分、味儿及药业与饮食疗法使用价值都不逊于别的珍贵海产品佳品，有“深海冬虫夏草”的美名。它含有蛋白，活性多肽成份，17种碳水化合物，在其中身体必不可少的碳水化合物成分很高，此外还带有钙、磷、铁、锌、锰、镁等12种营养元素及其虫草素等具备抗氧化性，抑菌，防辐射，抗病毒治疗，缓解疲劳，抗癌，调整免疫力，防衰老功效的营养元素。

　　沙虫做法有很多，油爆，熬汤，煮粥，香辣，煎炸均可。味儿远超海叁、干鲍鱼，由于海叁和干鲍鱼自身沒有一种味道，故烹制时一定得加鸡脯肉或猪瘦肉等调料，不然就乏味。而沙虫具备美味味儿，无须加其他调料，独立干吃或生鲜都很有特点，除城镇居民爱吃外，也是酒店、酒店美食店的珍贵美味。沙虫也有较高的药用价值作用和饮食疗法使用价值。它性温，味甘、咸，有生津止渴、润肺滋阴养血之作用。据药书记述，凡有脾虚湿困、阴虚盗汗、肺虚咳嗽、胸闷气短咳嗽痰多及其女性生完孩子奶水稀缺等病症，最合适服用沙虫;针对肺痨咳嗽、神经衰弱、小孩脾虚或干躁等症，用沙虫加生姜片煲瘦肉汤饮服有功效;因沙虫补气补血，小孩子因肾虚而晚上尿频经常者，煮沙虫粥吃可得优良功效。因此沙虫是老少咸宜的营养成分滋补养生及饮食疗法上品。

　　沙虫干的清理方式

　　最先用剪子把沙虫干裁开，随后用牙刷一下清里边的沙，千万别沾水。

　　随后把炒锅烧红，不必加点油，加点油就难以清沙了，把沙虫放锅中炒，炒至橙黄色。随后把沙虫干放碗里，迅速用水清洗，能够 小刷，会出现碎石子沉下去，那样就能彻底去除沙虫的碎石子（自然，质量非常好的沙虫不是含碎石子的，能够 免除这一流程）。熬汤或是熬粥的情况下就把沙虫捞起来把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，当心瓷碗的碎石子。这就是沙虫无沙的基本弄法。

　　留意：切勿将没经炒黄的沙虫立即泡浸或熬汤煮粥，沒有炒过的沙虫干味儿是不出的，千万别消耗特色美食，不管熬汤、煮粥、香辣都需要将沙虫干先炒至金黄色。

　　沙虫干泡开后，可制成各种各样精致菜式。

　　沙虫干的作法

　　鸡丝烩沙虫

　　原材料：鲜沙虫1000克，鸡脯肉200克，青、尖椒各50克，姜片20克，葱根丝20克，鸡蛋清浆4汤匙，米酒2汤匙，动物油30克，上汤300克，食盐1汤匙，白砂糖1/3汤匙，鸡精1汤匙，干淀粉2汤匙，木薯淀粉10汤匙，香油1/2汤匙，白胡椒粉1/3汤匙。

　　作法：

　　1、青、尖椒，鸡脯肉切割成中丝。

　　2、鸡脯肉、鲜沙虫腌制，并各自划油，料头炝锅，放进上汤调料。

　　3、烧滚后放进鸡丝、沙虫，及青、尖椒丝推匀烧滚水淀粉勾芡，撒上白胡椒粉，淋入香油装烩碟摆席。

　　特性：肉粉色雪白，材质可口。

　　沙虫干浸鸡

　　原材料：光鸡一整只、沙虫干50克、生姜片15克，盐、糖、生抽酱油、酒酿、吉士粉、猪骨头、食用油各适当。

　　1、鸡清洗斩件，以盐、糖、生抽酱油、吉士粉、酒酿翻拌预留；

　　2、沙虫干清洗，以温开水侵泡至软，随后用冷水清洗一会儿，下猪骨头、沙虫干、冷水和生姜片以低火煲约45分鐘。

　　3、随后取下猪骨头，放进黑椒鸡块温火煮开，最终以盐、糖调料，放进香菜便可。

　　冷冻沙虫

　　原材料：沙虫800克，冰块1000克。

　　调味品：尖椒丝5克，日本酱油100克，冷上汤1000克。

　　1、将新鮮沙虫两边割开，用竹签子翻出来后，去内脏器官，用流动性水清洗干净储备用。

　　2、将清理干净后的沙虫放进开水中火灾氽30秒后取下，用冷水洗澡预留。

　　3、将沙虫泡入冷上汤中入冷库冷冻30分钟。

　　4、碟底铺平冰块，取下冷冻后的沙虫放到冰块上，上桌上撒上尖椒丝。服用时蘸日本酱油就可以。

　　特性：沙虫滑爽、脆爽，历经上汤侵泡后，口感更为鲜美。

　　制做重要：沙虫氽水时時间不能太长，不然沙虫的层次感会越来越软糯。