生活起居中许多人到看电视剧或是是和盆友闲聊的情况下，总喜欢吃一些小零食，小零食的类型也比较多，但是卤鸡爪，卤鸭爪等酱卤类的东西最火爆，卤鸭爪尽管美味，可是有时我们在外面很难买到，就算是有价钱也较为价格昂贵，因此 会令人望而生畏，实际上卤鸭爪自己在家还可以做，把握卤鸭爪的调料及其做法，制做起來是比较简单的。

　　卤鸭爪的作法及调料

　　第一步：用剪刀将买回去的鸭爪的手指甲都给减去，鸭爪的手心还要剪一下，随后用水流将鸭爪清洗干净，装到器皿里边预留。加入适量的小葱清洗再切段、姜清洗后切成片、蒜去皮后切成片、辣椒干清洗以后还要切割成段状预留。

　　第二步：将鸭爪放进到锅里边，随后向锅里边倒进适当的冷水，再将适当的生姜片、葱段放进锅里边，倒进米酒，开枪将水烧开以后将河面上的白沫子撇出去，将鸭爪捞出来清洗一下控干水份预留。

　　第三步：提前准备一个干净的小盘子，向碗里边添加适量的生抽酱油、酱油、香油也有米酒，用筷子将他们搅拌均匀以后做成料汁预留。

　　第四步：出锅，向锅里边添加适量的植物油直到水温升上去一些以后将适当的老冰糖放进锅里边，文火将老冰糖炒化以后熄火，向锅里边添加适量的冷水、料汁、八角茴香、良姜、辣椒干、八角、葱蒜放进锅里边，开火灾将水烧开。

　　第五步：直到锅里边的水开过以后将鸭爪及其郫县豆瓣酱放进锅里边再次烧开，再将火调至低火，焖煮一个小时上下。

　　第六步：一小时以后开火灾给卤鸭爪炒糖色，汁收好啦以后这道卤鸭爪就搞好了。

　　留意：

　　第一，一定要控制好自身，不必放那么多麻椒，那一天我们便是双手一抖，麻椒放多了， 吃的情况下感觉嘴唇非常麻。

　　第二，烧煮的時间看本人的饮食结构，那一天我们大约炖了两个小时上下，鸭爪咬起来很劲道还不烂，喜爱烂一点粘牙的能够 多炖一会儿。

　　第三，老冰糖的量能够 按本人爱好，喜爱就多放些，讨厌就少放些。

　　第四，鸭爪能够 多做些，放凉了也很好吃!一边刷剧一边怀着啃超有劲。