假如说水豆腐、豆干、豆油皮是用黄豆、小豆、绿豆等豆类食品制作为原先制作而成的豆类食品，相信没人会否定，可是假如再聊霉千张也是由豆类食品制作而成的，坚信很多人都是有那样的疑惑，霉千张是啥，为何霉千张会是有豆类食品做成的呢?实际上霉千张也的确是用豆类食品做成的。

　　霉千张是温州市的一种十分知名的土特产，它拥有 芳香、鲜洁，是豆类食品中一个上品。霉千张的做法十分的繁杂，他它是用大豆浸胀后再碾成浆汁，再烧，打花后再进压干才能够 制成的。即然霉千张制作这般繁杂，那我们应当怎样可以作出霉千张的特色美食呢?下边，我们来简易的了解一下。

　　· 食物清单：霉千张筒适当 大麦茶或苦荞茶适当 麻椒适当 蒜头适当 青椒适当 米酒适当 味精适当 生抽酱油适当 酱油适当 盐适量 糖适当

　　作法：

　　1，这就是霉千张，比一般的豆腐皮筒色调要深。买这类食物，尽可能挑选商场或是自身熟悉的小铺子，更安心。清洗、控干。这时候泡一杯大麦茶预留。

　　2，切割成尺寸同样的小卷，下锅中小火煎制双面发黄。

　　3，火要维持中文火，那样内外才会煎的焦焦的，口味更强，里边过软不好吃。别着急翻过来，那样更非常容易黏锅。用炒勺轻触，有点儿硬邦邦的的就可以了。

　　4，提前准备料汁：生抽酱油、酱油、味精、糖、米酒。锅内余油文火煸香麻椒、青椒、蒜头，随后倒进料汁，煮沸。

　　5， 料汁煮沸后入式煎好的霉千张卷。转中文火让味儿充足浸进来。

　　6，快起锅时添加大快起锅时添加大麦茶，大火收汁就可以，汁要尽可能收的干一些。

　　麦茶，大火收汁就可以，汁要尽可能收的干一些。

　　以上就会有霉千张的做法，从上边我们能够 见到，实际上霉千张的做法并不是难以，平时我们在家里还可以开展烹饪，自然，假如我们需要吃到纯正的霉千张，還是需要求教下绍兴市本地人，应当怎样才能够 作出纯正的霉千张。