牛腱跟牛肋条是牛的身上2个不一样的位置，二者相对性价钱而言，牛腱是偏贵一些的，可是口味是一样的，都具有有较强的延展性，需要大伙儿用炖的方式 才可以炖烂牛腱跟牛肋条。牛腱是是牛腹部挨近肋巴骨处的肌肉，这种位置牛腱最合适制做萝卜炖牛腩，是平时服用数最多的食材，而牛肋条是肋巴骨上的肉，延展性高些。

　　牛腱和牛肉有什么不同

　　牛羊肉和牛腱全是牛的身上的某一位置，可是，更是因为存有的位置不一样，他们才会展现出不一样的口感来。

　　1、牛腱即牛腹部及挨近牛肋处的绵软肌肉,以新鮮黄牛党的牛腱为好

　　2、牛腱就是指含有筋、肉、油珠的肉粒，这仅仅一种通称。若依位置来分，牛的身上很多地区的肉都能够称为牛腱。海外進口的一部分是以切割成条形的牛肋条主导(别称条肉)，是源自肋巴骨间的去骨条形肉，猪瘦肉较多，人体脂肪较少，筋也较少，合适清炖或煲汤。

　　3、此外，在里脊顶层有一片筋少、油少、肉厚，但样子并不大标准的猪里脊肉边，还可以称之为牛腱，是上等的清炖位置。牛腱肉还可以算作牛腱的一种，肌肉多，油少，乃至都是猪瘦肉。因而一般用于卤，不宜煲汤，更不宜清炖。

　　牛的身上哪一个位置的肉最美味

　　牛腱最美味

　　牛腱即牛腹部及挨近牛肋处的绵软肌肉，就是指含有筋、肉、油珠的肉粒，这仅仅一种通称。若依位置来分，牛的身上很多地区的肉都能够称为牛腱。海外進口的一部分是以切割成条形的牛肋条主导，是源自肋巴骨间的去骨条形肉，猪瘦肉较多，人体脂肪较少，筋也较少，合适清炖或煲汤。

　　牛腱的营养成分：

　　1.牛腱出示高品质的蛋白，带有所有类型的碳水化合物，各种各样碳水化合物的占比与身体蛋白中各种各样碳水化合物的占比基本一致，在其中含有的肌氨酸比一切食材都高。

　　2.牛腱的脂肪率很低，但它确是低热量的脂肪酸的来源于，還是潜在性的抗氧剂。

　　3.牛腱带有矿物和维生素B群，包含维生素b3，维生素b21和维生素b2。牛羊肉還是每日所需要的铁制的最好来源于。

　　4.牛腱还含肉毒碱