小白菜汆丸子营养成分丰富多彩，在其中的青菜可烹煮或炒食，也可以制成菜汁或是拌凉菜服用。青菜含有营养成分成份与大白菜相类似，它带有蛋白、人体脂肪、糖原、膳食纤维素、钙、磷、铁、胡罗卜素等。在其中钙的含水量较高，基本上相当于大白菜含水量的2—3倍。下边详细介绍一下小白子汆丸子的家常做法：

　　用材：瘦猪肉100克、青菜200克、蛋清1个、生姜、芝麻油、盐、虾粉适当

　　作法：

　　1、肉剁碎饺子馅，生姜擦适当姜泥，切两大片预留

　　2、青菜清洗沥干水分

　　3、姜泥，蛋清，芝麻油添加到饺子馅中拌和匀称

　　4、用手或是木筷同向搅拌饺子馅到用手握着觉得报团，握加入适量饺子馅，从无名指和拇指中间挤压近环形

　　5、挤好全部肉丸子，火锅坐凉水文火，先后将肉丸子放进凉水中

　　6、加两块姜，水滚沸后拨通沫子，煮至肉丸子漂起

　　7、添加青菜，盐，少量芝麻油，虾粉调料，再煮10-15分鐘就可以出锅

　　小提示：

　　1、饺子馅里添加一个鸡蛋清，能让肉丸子嫩而不散发

　　2、一定要搅拌到有报团感，猪肉丸才会有延展性

　　3、肉丸子还记得凉水入锅文火煮，即能维持样子，又能内外全熟。

　　小白菜汆丸子的营养成分

　　小白菜汆丸子的关键食物是青菜与肉丸子，这二种食物常有很高的营养成分。青菜喜温湿冷，即能耐寒也可以耐热，基本上一年到头都可以种植、发售。但假如从鲜美性、安全系数和营养缺乏症看，一、二、三月则是青菜消費的最好时节。冬天溫度较低，青菜的碳水化合物化合物变为糖，植物油脂含水量提升，可溶蛋白、脂肪酸、不饱和脂肪酸含水量提升，进而提升耐干旱、工作能力。对顾客而言，更富营养缺乏症，应用起來软糯爽口，芳香美味，含有清甜味。小白菜汆丸子的营养成分主要包含下列好多个层面：

　　1、小白菜汆丸子中的青菜的营养成分是比较丰富的，其性温，味甘，可医治风热咳嗽、便秘、丹毒、漆等病症。

　　2、小白菜汆丸子的含钙很高，是预防维他命D欠缺（佝偻病）的理想化菜谱。

　　3、小孩钙的缺失，骨软、发秃，能用青菜煮汤加盐或糖令其饮服，常常服用颇有利。

　　4、青菜含维他命B1、维他命B6、泛酸等，小白菜汆丸子具备减轻紧张焦虑的作用。考题前多吃青菜，有利于维持宁静的心理状态。

　　5、青菜含有抗敏的维他命A、维他命C、维他命B族、钾、硒等，小白菜汆丸子有益于防止心血管疾病，减少患癌症危险因素，能够润肠利胃，推动肠管肠蠕动，维持排便顺畅。还能健脾胃有利排尿，推动消化吸收，并且有利于荨麻疹的消散。

　　6、猪肉馅的肉丸子与青菜一起烹制，其茯苓功效甘咸平，带有丰富多彩的蛋白及人体脂肪、碳水化合物化合物、钙、磷、铁等成份。有益于人体微量元素的补充。