鸭血粉丝以及土豆粉都是比较受到年轻人追捧的特色食物，完全可以称得上是色香味俱全的食物，但是关于这些食物的制作方法，大多数人都会觉得比较复杂，而通过下面的这些具体方法介绍之后，你会发现自己在家也可以动手制作。

　　鸭血粉丝汤，又称鸭血粉丝，是南京的传统名吃，是久负盛名以鸭为特色的美食之一。鸭血粉丝汤由鸭血、鸭肠、鸭肝等加入鸭汤和粉丝制成。以其口味平和，鲜香爽滑的特点，以及南北皆宜的口味特色，风靡于全国各地。

　　一、做法

　　鸭骨架1副，姜片5片，鸭血200克，粉丝100克，鸭肝50克，鸭肠50克，鸭心50克，鸭珍50克，香菜10克，姜蓉10克，葱花10克，盐1/4小匙，鸡精1/2小匙，白胡椒粉1/4小匙，香油1/2茶匙，辣椒红油1/2茶匙，卤包一个。

　　步骤

　　1.先用冷水将鸭骨架氽烫去血水，再用冷水放入姜片大火煮开后，小火煲1小时制成高汤。

　　2.先用冷水加姜片，将鸭肝，肠，心，珍等放入氽烫去血水，另用卤水用小火卤约1小时。

　　3.锅内烧开水，将鸭血放入，煮至沸腾时捞起。

　　4.锅内烧开鸭骨汤，放入鸭血煮至沸腾时，连汤一起放入碗内。

　　5.另起一锅开水，将泡软的粉丝煮至软。将粉丝也放入汤碗内。

　　6.放入所有调味料及香菜，姜蓉，切片的卤鸭内脏即可。

　　二、食用方法

　　1.取20-30克，先用适量的冷水调均匀，再用沸开水冲调搅拌至浆糊状后，可视个人口味添加佐料如：白糖、食盐。即可食用，(配以蜂蜜是最佳）。

　　2.取适量土豆粉用水稀释成土豆粉汁后，用锅煎成薄饼、切片，可以下火锅与鸡或猪蹄炖食，还可与回锅肉混炒，是一道难得的餐桌佳肴。

　　三、营养

　　土豆粉富含各种营养物质，其中还含有一种“软骨素”的营养成分，能大大增强骨细胞活性，具有添骨髓，增血液，减缓衰老，延年益寿，强身美容，健脾补胃，增强记忆的保健功效。