大海螺沾料汁是服用大海螺的重要，能够具有进味体鲜的实际效果，而大海螺沾料汁的主要成分是葱段、姜片、米酒、麻椒及其生抽酱油等，大伙儿最先要在锅中煮沸油，添加姜片跟葱段开展爆锅，在添加米酒跟食用盐生抽酱油等调味品煸炒就可以了，将搞好的沾料能够用于蘸着海螺肉服用，还可以用于煸炒海螺肉。

　　水煮海螺肉质地细嫩，美味可口，是备受大伙儿喜爱的一道菜。海螺肉是一种非常好的食物，做饺子、做包子、炒着吃都能够，并且是一年四季都能够品尝到的海货。

　　1、沒有海面的，能够在食盐水中侵泡大海螺吐沙，还能够滴少量芝麻油在水里边。

　　2、味淡的能够省去盐。

　　3、沸水入锅，严苛把握時间起锅，不能久煮，不然口味老并且肉螺肉容易断。

　　关键食物

　　大海螺，葱段，生姜片

　　作法

　　1、新鮮的大海螺在海面中吐净细沙。

　　2、大海螺清洗干净，凉水入锅

　　3、洗完的大海螺加上刚未过的水，放进葱段、生姜片（假如不在乎那一丁点的腥这步能够省去掉）

　　4、火灾烧开，水开后，大海螺煮10-15分鐘，中小海螺煮3-5分鐘。

　　5、加上一点点盐，就可以起锅。

　　6、煮大海螺的全过程中，能够制做调料蘸汁。

　　一、用新鮮的姜打汁，随后依据本人口感添加白米醋。

　　二、还可以用白米醋和芥末酱混和成调料蘸汁，但味儿较重。

　　作法三、

　　1，用一碗提前准备蒜末、小葱剁碎碎、盐、麻辣酱，我的是富运麻辣酱，沒有得话能用辣椒面替代；

　　2，麻椒炸香，随后麻椒捞起来丢弃，将油浇在碗里；

　　3，先后加上白砂糖、熟芝麻、生抽酱油、芝麻油、凉白开水翻拌；

　　喜爱香辣的,将老陈醋烧开后，浇在碗里，烧开的老陈醋味儿会更温和。

　　小提示

　　大海螺尾端是大海螺的代谢位置，里边会带有残渣，并且胆固醇也相对性高一些。而大海螺顶端偏下的乳白色位置，也就是大海螺脑，会代谢麻木性的贝壳类内毒素，这类内毒素耐高温、耐酸性，不容易毁坏。因此 吃海螺，最好是两位置都去。