芹菜热量较低，并且含有很多的膳食纤维素，针对高血压、高血脂，乃至是便秘和肥胖症病人而言，全是非常好的食材。日常生活之中，我们能够 对莴笋开展一切实际操作，烧菜，制做包馅全是能够 的。那麼，莴笋和什么做素馅美味呢？最佳搭配便是红萝卜，由于这二种食物营养，更为营养成分。

　　莴笋，属伞形科植物，品种齐全，在中国拥有久远的种植历史时间和大范畴的种植总面积，是我们中国人常吃的蔬菜之一，其含有蛋白、碳水化合物化合物、胡罗卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等，另外，具备舒肝清热解毒、袪风清热利湿、除烦消肿、散血活血、祛毒宣肺、健胃消食利血、清肠排毒利便、止咳润肺、减少血压、益脑镇定的作用。

　　莴笋是一种高营养成分的蔬菜水果，含有蛋白、碳水化合物化合物、膳食纤维素、维他命、钙、磷、铁、钠等20多种多样微量元素。蛋白和磷的成分比瓜类蔬菜高1倍，铁的成分比西红柿多20倍。

　　莴笋中具备很多药理学特异性成份，关键特异性成份包含：黄酮类化合物、挥发油化合物、不饱和脂肪、叶绿素、菌类、香豆素化合物等。最深层次的是芹菜素，具备抗肿瘤、抗感染、抗氧化性、降血压扩血管等功效。莴笋中含有芹菜素，能够 软化血管，稳定降血压。立即以新鮮芹菜榨汁服食或嫩莴笋捣汁加密糖少量服食，可预防高血压。莴笋中钙、磷成分较高，可提高骨骼身心健康。

　　莴笋甲基纤维素成分高，历经消化吸收造成一种抗氧剂，能够 抑止肠内病菌。还能够加速肠的肠蠕动，推动代谢，减少致癌物质与乙状结肠粘膜触碰時间，防止结肠癌。莴笋中含有钾，可防止水肿，水肿病人宜多食新鮮芹菜汁。莴笋中含有铁，常常服用能具有补铁的作用。莴笋中带有能够 中合血尿酸的物质，能够 常常吃鲜牛奶煮莴笋预防痛风。