1、食材:牛肉250g,百叶100g,莴笋100g,豆芽100g,淀粉适量,辣椒适量,盐适量,红油适量,生抽适量,胡椒粉适量,葱蒜末适量,花椒适量,油适量。
2、牛肉切片,放碗内,加盐,水淀粉,搅拌腌制,干辣椒剪断去籽,百叶切丝,锅里放入百叶,莴笋,豆芽焯水。
3、热锅倒油,放入姜末,蒜末,葱段,花椒,辣椒段,豆瓣酱,炒出红油,加入高汤,倒入牛肉。
4、加入生抽,红油,盐,水淀粉即可出锅,出锅后加入辣椒面,胡椒粉,葱蒜末,花椒,再淋上热油就可以了。
1、生菜一斤洗干净。
2、葱蒜切碎末,一勺蚝油、一勺生抽、一勺淀粉,加水调成蚝油汁。
3、生菜放入开水中烫熟,水里放少许糖。
4、烫熟的生菜沥水装盘。
5、热锅下油,爆香葱白蒜末。
6、倒入调好的蚝油汁,小火慢熬至浓稠,用铲子画圈,约两三分钟。
7、熬好蚝油汁后关火,撒上葱花,淋在生菜上。
8、拌一拌就可以吃了。
食材:
主料:刀切面500g、猪肉150g、扁豆100g、胡萝卜50g;
辅料:油适量、盐适量、味精适量、料酒适量、生抽适量、水淀粉适量、葱适量、姜适量。
步骤:
1、把猪肉切像筷头粗的条;
2、加少许入料酒拌匀后,静置5分钟;
3、加入水淀粉;
4、轻轻的反复抓匀上浆;
5、加入一羹匙油,抓匀,封住猪柳的水分;
6、把扁豆、胡萝卜、葱姜切丝;
7、热锅凉油,放入浆好的猪柳,小火将其滑熟;
8、肉一变色就可以,盛入碗中备用;
9、锅留底油,放入葱姜煸炒,然后放入胡萝卜丝煸炒均匀;
10、.放入扁豆丝炒匀;
11烹入生抽,放入备用的猪柳;
12、加水,水量要没过锅中食材;
13、烧开后,加盐、味精调味;
14、放入刀切面,盖盖小火焖制3至5分钟;
15、将面条翻面,焖制2分钟;
16、将其翻拌均匀即可关火,出锅装盘。
材料:
鸡冠若干、黄葱、泡椒、泡姜、花椒粒、豆瓣酱、盐、鸡粉。
做法:
1、鸡冠洗白白;
2、黄葱洗净斜切段,泡椒泡姜切小粒备用;
3、鸡冠切厚片氽水后捞起备用;
4、炒锅放油烧热后下花椒粒爆香,倒入鸡冠片快速翻炒几下,倒入泡椒泡姜粒炒匀;
5、加入适量豆瓣酱炒匀;
6、加入黄葱段、少许盐、鸡粉调味后起锅装盘。