说到芹菜炒目鱼这家常小菜，了解的人实际上并不是很多，这是由于很多人针对目鱼是不甚了解的，因此在平常的日常生活有时就算是吃来到芹菜炒目鱼，自身也是不清楚的。大伙儿针对目鱼的生疏有二点，一是由于目鱼的名字，二是由于目鱼的生活方式和遍布。因此，在我们大部分人的现实生活中，一般是非常少吃到目鱼的。

　　可是還是有些人能够常常吃到目鱼的，并且如今伴随着科技进步的发展趋势，坚信没多久以后，目鱼便会变为大家平时饭桌上的熟客了。芹菜炒目鱼是有关目鱼的一种普遍的作法，也是许多喜欢吃目鱼的人较为喜爱的一种食用方法。那麼，下边就而言说芹菜炒目鱼的具体方法。

　　莴笋介绍

　　莴笋，属伞形科植物。有水芹、旱芹二种，作用相仿，药用价值以旱芹为宜。旱芹香味较浓，别名“芹莱"，亦称"药芹"。莴笋是高纤维食物,它经肠内消化吸收功效造成一种木质纤维素或肠内脂的物质，这类化合物是一种抗氧剂，常吃芹菜，尤其是吃芹菜叶，对防止高血压、动脉硬化等都十分有利，并有輔助医治功效。

　　芹菜的功效

　　祛脂降血压、护肝、有利排尿消肿、安神助眠除烦、健骨、抑癌抗瘤、滋阴滋阴养血。

　　叶茎含莴笋甙、佛手柑内酯、柠檬酸、胡罗卜素、维他命C、糖原、挥发油中含特殊气味的丁基苯酞化合物成份，旱莴笋含酸碱性的降血压成份。有报导旱芹有显著的降血压功效，关键根据主动脉弓有机化学效应器引发。

　　主要材料：400g莴笋、500g目鱼

　　调料：适当油、少量盐、适当黄洒

　　制做流程

　　1 目鱼清洗切片，莴笋清洗断开

　　2 锅内加点油

　　3 放进目鱼爆锅

　　4 添加米酒

　　5 加盐拌和，起锅预留

　　6 锅中内放莴笋爆锅，莴笋自身有点儿盐味不必放盐

　　7 放进目鱼爆锅，起锅摆盘

　　小提示

　　目鱼不容易炒淂時间过长否者会老。

　　因此，根据上边的详解，我们就可以了解芹菜炒目鱼的具体方法流程了。实际上在了解了以后，我们不会太难发觉，芹菜炒目鱼的做法還是较为非常容易了解和接纳的。此外，我们还掌握来到，做芹菜炒目鱼的情况下，炒目鱼的時间不可以太长，不然目鱼的肉质地吃起來便会越来越很老，这是一个作法的重要之处。