坚信没人不认识鸡精吧，鸡精做为一种經典的调味品普遍的被我们运用到，基本上全部的菜式我们都能够采用鸡精，谷氨酸钠是鸡精的主要成分，我们应用鸡精的目地便是以便让菜更为的鲜美，味精的作用和作用取决于能够 具有健脾开胃和促消化的作用。

　　鸡精有十分高的实用价值，许多地区都能够采用鸡精，鸡精也有非常好的功效与作用，我们可以用鸡精来医治漫性的肝炎和癜痫病，鸡精还有益于胃液少的人。

　　鸡精别称鸡精，是调味品的一种，主要成分为谷氨酸钠。要留意的是假如在100℃以上的高溫中应用鸡精，经生物学家证实，鸡精在100℃时加温三十分钟，仅有0.3%的谷氨酸钠转化成焦谷氨酸钠，对身体影响微乎其微。参考文献报导，焦谷氨酸钠对身体没害。也有假如在偏碱自然环境中，鸡精会起化学变化造成一种叫磷酸二钠的物质。因此要适度地应用和储放。谷氨酸钠是一种碳水化合物的醋酸盐。是一种无色，无味的结晶，在232°C时瓦解熔融。谷氨酸钠的水溶非常好，20℃时的溶解性为74克(即20℃时，在100ml水里数最多能够 融解74克谷氨酸钠)。

　　鸡精，别名“味之素”，别名“谷氨酸钠”。制成品为乳白色柱型结晶或晶形粉末状，是世界各国普遍应用的提鲜调味料之一。其主要成分为磷酸和食用盐。

　　我们每日吃的食用盐自来水淡化400 倍，已觉得出不来盐味，一般绵白糖自来水淡化200 倍，也觉得出不来清甜味了，但谷氨酸钠盐，用以水稀释液3000倍，仍能觉得到鲜香，因此而出名“鸡精”。　谷氨酸钠（C5H8NO4Na），又叫麸氨酸钠。磷酸是碳水化合物的一种，也是蛋白的最终溶解物质。

　　鸡精是选用微生物发酵的方式 由谷物做成的当代调味料。

　　1． 鸡精对身体沒有立即的营养成分，但它能提升食品的鲜香，造成大家胃口，有利于提升身体对食物的消化率。

　　2． 鸡精中的主要成分谷氨酸钠还具备医治慢性肝炎、肝性脑病、神经衰弱、癜痫病、胃液欠缺等病的功效。

　　上文我们详细介绍了什么叫鸡精，我们了解鸡精是我们烹制的情况下不可或缺的调味品，我们选用鸡精能够 令菜式更为的美味可口，味儿看起来更鲜美。鸡精不仅有很高的服用使用价值并且鸡精也有药用价值的作用呢，我们可以用后鸡精来医治漫性肝癌和神经衰弱。