导语：又到了东北囤菜的时候。东北人囤菜都是一大捆一大捆的囤，而且东北的蔬菜价格也是非常的香，所以东北人囤菜都敢是用车囤的。在东北有一种特别的蔬菜，每到这个时候东北人都会囤非常多。这个菜就是丿了。当然，这个丿了是当地人的常用称呼。那么，东北蔬菜丿了是什么呢？以下是小编的详细介绍哦。

　　东北蔬菜丿了是什么

　　萝卜

　　东北蔬菜丿了是苤蓝。丿了是东北叫法，它的学名是苤蓝菜。苤蓝，也叫做球茎甘蓝，是一种蔬菜，一般大部分来源于山东。苤蓝中含有丰富的营养，含有大量的碳水化合物、蛋白质、膳食纤维、维生素以及芥子油等，这些营养成分混合在一起，可以帮助我们润肺清肠，尤其会促进我们的大肠蠕动，也具有排除毒素的功效，因为苤蓝中含有大量的维生素，可以增强我们的人体免疫功能。

　　苤蓝是芥菜头吗？

　　苤蓝和芥菜不是同一种蔬菜。苤蓝又称土苤，是十字花科二年生草本植物，全株光滑无毛，茎短，离地面2-4厘米处开始膨大，成长为椭圆形、球形或扁球形的肉质茎，茎皮色呈绿色、绿白色或紫色，可以清蒸或切丝炒食。而芥菜是十字花科、芸苔属一年生草本植物，幼茎及叶具刺毛，有辣味，一般叶片用盐腌供食用，种子及全草供药用。

　　芥菜

　　苤蓝和芥菜有什么区别？

　　1、植物种类有区别

　　苤蓝是两年生十字花科植物球茎甘蓝的茎，它个头较大多为椭圆形。芥菜是十字花科植物芸薹属植物一种，是一年生草本植物根用芥菜的根。

　　2、颜色有区别

　　苤蓝表面的颜色分为绿、绿白以及紫色三种，内部的肉是白色的。芥菜的颜色则分为绿色的、黄绿色或者翠绿色三种，内里的肉为黄色或者白色。

　　3、形状有区别

　　苤蓝表面比较光滑，个头比较大。芥菜个头小，表面有不规则的突起。

　　4、口感有区别

　　苤蓝的口感整体偏甜，肉质比较鲜嫩脆薄，水分较多，更容易咀嚼。芥菜微苦，有很浓烈的辣味，肉质紧致肥厚，水分较少。

　　5、营养价值有区别

　　苤蓝营养丰富，富含水分、碳水化合物、粗蛋白、维生素等。芥菜的营养成分非常丰富，含胡萝卜素、钾、钙、维生素、蛋白质、膳食纤维等。