香椿芽，它的别称也称为香椿芽、椿天、香桩一等，在中国的安徽省把香椿芽称为椿白皮。香椿芽在中国的遍布较为普遍，在湘江南北方地域均有遍布。香椿芽不但能够用于当药，医治一些常见的疾病，还能够用于服用，有一定的饮食疗法作用。在我国从汉朝刚开始大家就早已刚开始服用香椿芽了。

　　香椿芽不但能够用于拌凉菜，还能够用于炒食。一般大家都喜爱将香椿芽和生鸡蛋放到一起炒，那样制做出去的香椿芽味儿很好。此外，香椿芽还能够用于腌渍，下边我们看一下腌渍香椿芽的具体做法。

　　流程：

　　1.採摘香椿芽，因为香椿芽带有亚硝酸钠，因此挑选嫩叶，长短5-10厘米上下就可以;

　　2.清洗，在水中侵泡 10分钟上下，随后沥干水份、晾干;

　　3.找一个盆放一层香椿芽撒一层盐，这般反复;

　　寻个盆盖好。过个多钟头旋转一次 ，反复4次上下。第二天用力搓揉腌渍的香椿芽，随后再盖好置放20天之后就可以吃完。

　　香椿芽能提升机体免疫功能，盈润皮肤 香椿芽带有丰富多彩的维他命C、胡罗卜素等物质，有利于提高机体免疫功能，并有非常好的润化皮肤的功效，是健康保健美容护肤的优良食品。涩血止痢，止崩 香椿芽能化湿清热解毒，收敛性固涩，可用以久泻久痢，肠痔便血，崩漏带下等症状。祛虫疗癣 香椿芽具备抑菌消炎，除虫的功效，能用治蛔虫病、疮癣、疥癞等病。

　　此外，香椿炒鸡蛋的作法也非常简单，最先要将香椿芽在沸水赢过一遍，随后再捞出来泡在凉水中，将泡好的香椿芽切完，随后放到做好的鸡蛋液中一起添加各种各样调味料和葱段开展拌和，随后将搅拌均匀的香椿鸡蛋倒在滚油里边开展煸炒，待到生鸡蛋和香椿芽熟透就可以起锅了，是否非常简单呢。