小炒莲藕是我们平常最喜欢吃的一道凉拌菜，它不但味泽独特，更为是具备非常好的口味，让我们吃起來的觉得便是太脆很有粉淀的觉得，也让我们儿时想起了母亲做这家常小菜的情况下端上菜就被我们一下就吃完了，我们很多人觉得它很好吃，但是有几个了解它的作法呢？下边我们就讨论一下炒莲藕的做法吧！

　　   炒莲藕的做法：

　　   1.提前准备原材料：五花腩、连藕、朝天椒，洗干净预留

　　   2.五花腩学会放下开水里煮5分鐘，拿起來切割成格子。

　　   3.用汤勺刨连藕皮较为快，并且用来刨生姜也很好用。

　　   4.刨好皮的连藕放入冷水里泡二十分钟，这样子是免在炒的全过程中发黑。

　　   5.把所提前准备的原材料都切完。

　　   6.把切完的五花腩片放到锅中小火煎成双面微金黄色。

　　   7.煎好五花腩盛起來预留。

　　   8.刚刚煎过五花腩因此 锅中也有油放连藕下来煸炒一下。

　　   9.放了朝天椒再放五花腩下来拌炒。

　　   10.下少量盐、豪油、生抽炒两下就可以，无需加水。

　　   11.炒出去的连藕片很可口。

　　 连藕小提示

　　  1. 藕可生吃，烹食，捣汁饮，或晾干研磨成粉熬粥。

　　  2. 服用连藕要选择表皮呈棕褐色、肉肥厚型而白的。假如变黑，异味重，则不适合服用。

　　  3. 藕生熟菜适用炒、炖、炸及做菜式的调料，如“八宝酿藕”、“炸藕盒”等。

　　  4. 煮藕时不宜铜器，以防引直食材变黑。

　　  5. 没切过的连藕可在室内温度中置放一周的時间，但因连藕非常容易发黑，切脸孔的一部分易腐烂，因此 切好的连藕要在创口处覆以保鲜袋，冷冻冷藏一个星期上下。

　　  好啦，以上便是炒莲藕的做法了，大伙儿是否一下子就看懂了呢？没有错，许多 事儿实际上便是那么简易，要是依照去做，实际上第一次做，我们尝出去的觉得還是非常好的，每一个人做事情一直由会到不容易，因此 要是渐渐地学习培训，终归也会变成大神。