红烧大肉是一道家常小炒，很多人都喜欢吃，那麼清炖大肉的做法有什么呢？这一问题针对喜欢吃红烧大肉的盆友而言，是很有必要去掌握的。接下去文中就为大伙儿详细介绍清炖大肉的做法有什么，很感兴趣的盆友能够 看一下哦！下边可以看详尽的详细介绍。

　　作法一

　　红烧大肉的原材料：五花生猪肉450克，小葱1根，生姜片5片，八角4颗，调味品：老冰糖30克，盐1/3小盐，生抽酱油2一茶匙，酱油1/4小勺，米酒2一茶匙，冷水1000Ml。

　　清炖大肉的做法：

　　1、生猪肉切割成格子，小葱切长段，生生姜切成片。

　　2、锅内烧开水，放进肉粒氽烫约2-3分鐘，捞出清洗预留。

　　3、锅内放1一茶匙油，放进一小块老冰糖中文火糖色。

　　4、至锅内刚开始起烟时，老冰糖融化变为暗红色。

　　5、先添加小葱，生姜片，八角炒成香气，再添加五花肉文火爆锅。

　　6、爆锅至五花肉出少量植物油脂，并匀称着色。

　　7、添加冷水，水流量刚未过肉粒。盐，生抽酱油，酱油，米酒。

　　8、盖上大火烧开后，转文火焖约60分钟，当料汁剩1/3时把生姜片，八角，小葱夹起。

　　9、约50分钟时，打开表盖低火将料汁煮至粘稠就可以。

　　作法二

　　红烧大肉的原材料：五花肉、马铃薯、老冰糖、白砂糖一茶匙、小葱、姜、八角茴香、良姜、八角茴香、食用油、盐、酱油、米酒各适当。

　　清炖大肉的做法：

　　1、五花肉切割成两厘米上下的块，葱修边成一厘米上下的段，生姜切成片。

　　2、马铃薯清洗削皮后，切割成两厘米上下的格子，冷水洗一下沥干水份预留。

　　3、锅中倒进一定量冷水，放进五花肉块焯一下水，锅开后焯三分钟就可以了，将焯山泉水的肉粒捞起来沥干水份预留。

　　4、炒菜锅里倒进一勺子食用油，将肉粒倒入爆锅出一部分植物油脂，那样炖的情况下不容易太油腻感.

　　5、另出锅倒进一茶匙食用油，将白砂糖倒进文火不断的拌和，白砂糖融化起小泡沫塑料呈深褐色。

　　6、将沥干水份的肉粒和姜蒜倒入爆锅，肉粒着色后，加上料酒再再次爆锅几下。

　　7、锅中倒进未过肉粒一小手指高的开水，倒进一茶匙酱油、一勺子盐，将炒菜锅里的肉粒连在汤底一起倒进压力锅里，添加香叶和桂皮八角茴香。

　　8、把老冰糖倒入，添加老冰糖炖出去的色调很美，盖盖子气短后髙压30分钟。

　　9、用压力锅炖三十分钟后，将顿好的肉粒打料汤倒进石锅里，把土豆块倒入，再加一茶匙盐火灾煮20分钟，收一下汁，土豆块也会炖的很差了。

　　以上便是有关清炖大肉的做法有什么的有关详细介绍，上边详细介绍的二种清炖大肉的做法全是较为普遍的作法，实际操作起來也不会太难，坚信大伙儿看过文中的详细介绍以后，对清炖大肉的做法早已有一定的了解了，因而，大伙儿在制做红烧大肉的情况下，能够 依照上边详细介绍的方式 来烹调哦！