鳝鱼面是十分特点的长江中下游地区特色美食，是广为流传迄今的汉人經典面点意味着之一。泥鳅十分颇具营养成分，肉质地细嫩，带有很多身体所需维他命等营养元素，具备补血补气、强筋壮骨强筋壮骨的功效。泥鳅揉面的配搭也是一绝，味儿可口鲜美，十分爽口。今日网编就来给大伙儿介绍一下美味可口的鳝鱼面的简单做法。

　　鳝鱼别名泥鳅、田鳝或田鳗，为湿热带的谈水底栖日常生活淡水鱼。它肉质地鲜嫩，营养丰富，每100克肉中含蛋白18.8克、人体脂肪0.9克、优质蛋白质38mg、磷150mg、铁1.6mg，还带有尼克酸（维生素b2.）、维生素b2（维他命残）、尼克酸（维生素PP）、抗坏血酸（维他命C）等多种多样关键的维他命。鳝鱼能食一部分达65%以上，可制成多种多样美味美味可口，如清炖鳝片、油溜鳝片、油卤鳝松和泥鳅火锅等堂菜，备受人民群众热烈欢迎！

　　主要材料：鲜面条150克，泥鳅1条，韭菜75克。

　　调味品：米酒1一茶匙、生抽半一茶匙、盐半汤匙、白胡椒粉少量、鱼露1一茶匙。

　　做法：

　　1.泥鳅清洗黏液，先对半再切段儿，韭菜切段儿。

　　2.用3一茶匙爆炒鳝鱼，并添加全部调味品炒匀，随后放进鲜面条同炒。

　　3.最终放进韭菜，炒匀就可以盛出。

　　4小窍门：炒鳝鱼要火灾才炒的嫩。鱼露是由鱼身提炼的调味料，有提味功效。

　　鳝鱼面的做法比较简单，味儿鲜美爽口，特别适合我们平时在家里亲自动手制做。并且鳝鱼面老少皆宜，不论是给小朋友补充发展的营养成分還是老年人的日常保健滋补养生都十分的适合。这般简易又有利的鳝鱼面你仍在等哪些，赶快动手能力试试吧。