坚信很多人针对牛羊肉的钟爱是高过别的肉类食品的。牛羊肉肉质地和肉感是与别的肉类食品有显著差别的。并且从运营上而言，牛羊肉也是高过生猪肉或是鸡脯肉的。因而牛肉的价格一直以来全是持续上升。牛肉的吃法有很多种多样，五花八门各种各样。在其中炖牛肉汤便是一种普遍的食用方法。

　　清炖牛肉汤的作法:1.将牛羊肉清洗，切割成一小块，红萝卜切滚料块或圆柱型

　　2.牛肉块放冷水锅中用中火烤沸一会儿，煮成鲜血后倒入清洗

　　3.拿取大石锅放进牛肉块，满油水，下葱节生姜片、绍兴酒烧滚，去掉白沫子，改成微火维持沸而不腾，炖3钟头至酥，捞去姜蒜，添加红萝卜，炖至软烂，撒上白胡椒粉、莴笋末就可以.

　　基本炖牛肉做法：1.牛腱适当清洗预留

　　2.切格子（不必切得过小，熟后缩水率）

　　3.锅中放进适当凉水，把牛腱块放进锅中，低火绰水去沫

　　4.边绰水边用筷子将焯好的牛腱夹进盆里（那样血沫去得更干净，无需此外水冲去白沫子）

　　5.牛腱绰水去沫的另外，加温压力锅，水流量吞没肉粒2个手关节为宜（若想用汤，水可加量）准备好调料盒和别的调味品

　　6.水开后，把焯焯水的牛腱放进压力锅，倒进稍稍米酒、生抽，添加葱结、生姜片、十三香辛料包、一大勺豆瓣酱和调料盒（里边可放进八角、麻椒和干山楂），大火烧开，盖上压力锅盖，文火焖炖30分钟上下（生抽和豆瓣酱量大得话并不加盐，如放盐最终放就可以）

　　葱段牛肉汤做法：买牛腱，切一小块。

　　锅坐冷水，放进牛腱，水开后，去掉白沫子。

　　另起一锅，放进生姜片、葱段煮沸，把撇净白沫子的牛羊肉捞下锅中，加生抽（以牛羊肉上色为宜）低火炖。锅中可加几块山楂果，或几颗麻椒，肉能烂得迅速。追求完美香气的能够 天赋加点十三香，追求完美甜味的能够 天赋加点辣椒干。

　　锅开后15分鐘，转文火盖上外盖，慢炖1--1.5钟头。

　　当肉用木筷一扎就透时，放盐、胡椒粉调料，再转低火稍微收汤，就可以出锅。

　　摆盘时撒葱段。

　　针对牛肉做法是各种各样的，也许针对给你尽快牛羊肉加工工艺。写本文关键便是想跟大伙儿共享一下自己做牛羊肉的感受，期待能给爱吃炖牛肉汤的你产生一些协助