炭火烤肉，近期是十分遭受众多顾客人民群众的喜爱的，也是因为炭火烤肉的类型多，而铁板烧鱿鱼便是在其中一种比较普遍的，另外也是比较简单的。而有关铁板鱿鱼在制做的全过程是需要在大鱿鱼表层刷上一层馨香酱才会更为美味可口的。我们如今就看来一下这香酱的制做方法。

　　铁板鱿鱼馨香酱的调配：

　　调料：野山椒500克、花生酱150克、花生酱200克、油辣子 克40克、蒜头仁100克、花椒面 克30克、鸡精80克、非常鲜香王10克、味精100克、白砂糖20克、食盐克40克。

　　先将野山椒剁细、大蒜瓣去皮捣烂。

　　用一陶器装进花生酱、花生酱、辣酱、蒜头仁、花椒面、非常鲜香王、味精、白砂糖、食盐等拌和匀称。

　　把菜籽油烧至八完善放野山椒粉末炸香，随后倒进陶器调准的料中，盖上外盖，让其制冷后再尝一下，假如咸了，适度放点白砂糖、鸡精，淡了天赋加点盐即成馨香酱。

　　酱还可以有多种：有甜辣酱，辣椒酱，鲜甜面酱(海鲜酱)

　　还有便是混和味的酱汁，便是黄豆酱，辣椒酱，咸酱,

　　弄木薯淀粉加生抽，鸡精，盐，渐渐地熬!也有加些白芝麻~

　　甜辣酱：关键的调料是番茄沙司、香油、黄豆酱(商场里有销售小代的涮羊肉黄豆酱这一酱的口感好)，他们的占比是1：2;1合好后根据本人的口感可再放些五香粉、辣椒粉等，可是不必加盐了。

　　鲜甜面酱(海鲜酱)

　　甜辣酱做法其实不是很难便是传统式黄豆酱,加上些香油鱼露就好了.有标准得话能够 买李锦记的XO海鲜酱这一味儿较为非常好但价钱较为贵,大超市和农贸批发市场及其日用百货店都能够购到.闻着香一个是大鱿鱼鲜艳,在便是调味品起的功效了.

　　辣椒酱：通俗一点的就用李锦记蒜蓉辣椒酱

　　或是放进几匙鲜甜面酱，辣椒酱，适当盐和白胡椒粉，白砂糖，煸炒，直到出香气，酱匀称附在大鱿鱼上，出锅。(留意：不能用黄豆酱，商场有鲜甜面酱

　　卖的。辣椒酱得用细细的的那类，并不是那类剁辣椒，自然是十三香的那类最好是了

　　再详细介绍几类美味可口酱的做法

　　海鲜酱 烧烤料 韩式辣酱 辣椒面孜然粉 番茄沙司。占比依据自身口感决策~铁板鱿鱼~铁板鱿鱼~都可用

　　(一)

　　油，蒜蓉辣椒酱(李锦记的非常好)，生抽，糖，鸡精，香油，白胡椒粉，五香粉，一点番茄沙司，在一起烧开，水淀粉勾芡，放点圆葱会变香，倒到不锈钢板上就可以。

　　(二)蒜香大鱿鱼酱

　　原材料：香油2汤匙、花生酱1一茶匙、糖1一茶匙、鲜味精1汤匙、剁辣椒1汤匙、蒜黄1/3根、香莱10克、蒜头2瓣

　　作法：蒜黄、香莱、蒜头切末与别的原材料一起搅拌均匀就可以

　　使用方法：能够 用于淋在炸酥的大鱿鱼上，还能够配搭其他的海货服用，味儿十分深厚美味

　　(三)

　　圆葱末15克,色拉酱20克,海鲜酱15克,朝天椒，适当盐，黑胡椒15克,鸡精3克,食用油10克,葱末10克

　　锅中倒食用油，下朝天椒进行爆香，添加酱和调味品调均匀

　　上边为大伙儿详细介绍了几类有关铁板烧鱿鱼的具体方法的，大伙儿能够 挑选一种你喜爱的来试着一下，坚信味儿一定会非常好的。