谈起四川菜，必定免不了说起到辣椒油。辣椒油可谓是四川菜中的灵魂存在，值得一提的是，在全国各地的平时饮食结构中，在饭食中放一点辣椒油来调料，也是很好的。是上等的调料，尤其是冬季，吃一点辣椒油奇迹暖暖身体，是多么的悠闲的享有啊。

　　在中国四川、湖南省、贵州省等地时兴着那样一句话：“朝天椒好，一餐无它不可饱”，充足确认了这一点。朝天椒具备很高的营养成分，它的维他命Ｃ成分居于各种蔬菜之首，每豪克中含维他命Ｃ可达到185mg。此外它还带有丰富多彩的维他命Ｂ1、Ｂ2和胡罗卜素及其多种多样矿物，能够 补充身体各种各样营养成分所需。朝天椒茯苓功效辛热，明显的辛辣味可以刺激性唾沫及胃酸的代谢，提升胃口，推动胃肠功能，促进消化。朝天椒含有的辣椒素可以使心跳很快，皮肤毛细血管扩张，进而让人具备耐寒功效。朝天椒中还带有较多的钴，钴是身体生成维他命Ｂ12不可或缺的原材料，具备推动造血功能的功效，并能减少血压，活跃性基础代谢，抑止恶变肿瘤体细胞的生长发育。

　　下边，我们就来教你怎么制作纯正麻辣的辣椒油。

　　最先是提前准备食物，辣椒面30克，油100ml，麻椒10枚，蒜一瓣，小葱一段，八角一枚。

　　将蒜拍破，小葱切割成一厘米上下的段儿，除开八角和油之外的全部原材料放进耐高温的晚中，让蒜，小葱和麻椒放到朝天椒的顶层。

　　在炒菜锅中引入油，放进八角，用低火加温至八角掉色，但并不黑焦，释放浓厚的香味时把八角捞起来放进配有别的原材料的碗中。

　　再次加温油至出现少量厨房油烟，舀出一些油淋在碗中，并快速搅拌均匀。

　　再次加温油至出现很多厨房油烟，将剩下的油所有淋在碗中，并快速拌和就可以。

　　那样，一碗香味喷喷的辣椒油就搞好了，辣椒油味儿麻辣，是菜肴尤其是凉拌小菜中不可或缺的调味料之一。可是需要留意的是，朝天椒性属寒，并且，过多也会对人的胃肠产生伤害。辣椒油虽好，切勿贪身在其中，保证科学饮食，合理饮食。