卤鸭肠,是归属于闽特色菜,主要是福建省一带的汉人特色小吃。因为毛肚含有蛋白、B族维生素、维他命C、维生素D和钙、铁等营养元素。对身体基础代谢,神经、心脏、消化吸收和视觉效果的维护保养都是有优良的功效。因此 针对卤鸭肠,還是挺受大家热烈欢迎的。
鸡肝、鸭肫 各自清洗,切片;毛肚、冬菜各自清洗,切条。砂锅内加鸭框架大骨汤适当,火灾烧滚,放进生姜片、葱段。火灾烧滚,改成文火煲30分钟,放进鸡肝块、鸭肫块、毛肚段。煲熟后放进米酒、白胡椒粉、盐调料就可以。
原材料:
毛肚600克是,东山岛鸭脖子卤料1锅作法:
1.把毛肚清洗后,每条毛肚扎成一扎,再放进开水中氽烫1分鐘后,捞起来放进凉水中洗澡。
2.将东山岛鸭脖子卤料烧开,放进做法1的毛肚,转微火煮滚事后煮约5分鐘即熄火,然后侵泡约10分钟后捞起来毛肚,就可以吹凉、晾晒,预留。
3.热锅中至约160℃,将做法2的毛肚放进锅中,以低火炸约30秒至表层焦脆即进行。[1]
拌凉菜毛肚
原材料:
主要材料:毛肚500克
辅材:辣椒250克
调味品:香莱30克,大葱50克,盐3克,米酒20克,鸡精3克,醋10克,芝麻油5克,油辣子15克
作法:
1.先将毛肚割开,用冷水清洗干净
2.把洗完的毛肚放入沸水中烫熟,捞起来后放进冷水盆里太凉,随后改刀割成段;
3.将葱、香莱、辣椒清洗,切割成与肠长度相同的丝;
4.葱、香莱、辣椒丝内再放进毛肚、醋、盐、鸡精、米酒、芝麻油等,一起调拌匀称,就可以摆盘。
上边便是为大伙儿详细介绍了有关卤鸭肠的有关具体方法,实际上作法還是比较简单的,若是大伙儿很感兴趣就自身能够 亲手做一下了,坚信味儿還是非常好的。