豆腐皮是日常饮食中大伙儿熟悉的豆类食品之一，口感口味淡，健康营养，因此许多盆友喜欢吃。实际上一切一种食物，都是有它的作用、功效及其忌讳。豆腐皮中的蛋白、碳水化合物、不饱和脂肪酸成分都十分高，对身体中的一些营养元素具备非常大的补充功效。以便将豆腐皮的使用价值充分发挥到最好是，大伙儿有必要更深层次的了解一下豆腐皮的作用与功效忌讳。

　　1、防止心血管疾病豆腐皮中带有的大豆卵磷脂可祛除附在血管内壁的胆固醇，避免 动脉硬化，防止心血管疾病，维护心脏。

　　2、推动发肓避免 因钙的缺失造成的骨质疏松，推动骨骼生长，对小孩、老人的骨骼生长发育极其有益。

　　3、防止老年痴呆症豆腐皮具备优良的益脑功效，它能防止老年痴呆的产生。这是由于，豆腐皮中磷酸成分很高，为别的豆类食品或畜类食材的2~5倍，而磷酸在人的大脑活动中起着关键功效。

　　豆腐皮不可以和什么一起吃

　　1、纯蜂蜜豆腐皮跟纯蜂蜜一起配搭，会导致腹泻，不利于英语听力。

　　2、葱豆腐皮和葱配搭不利钙的消化吸收。

　　3、西兰花、春笋等豆腐皮不可以与含草酸高的食材一起吃，其原因是豆腐皮含钙量高，钙与草酸可转化成难溶或不可的草酸钙，影响钙的消化吸收，如西兰花、春笋、荠荠菜等含草酸高。可是假如将西兰花、春笋等含草酸高的食材先用沸水过一下，就可去除绝大多数的草酸，就可以降低其影响，也是能够 一起服用的。

　　不适合吃豆腐皮的群体

　　1、肾炎、肾功能不全者豆腐皮的营养成分虽高，但有的人如肾炎、肾功能不全者最好是少吃，不然会加剧病况。

　　2、糖尿病患者糖尿病、代谢性酸中毒患者及其痛风病人或已经服食四环素、优降灵等药的患者也应慎食。

　　3、减肥瘦身者因为制做方法的差别，腐竹的热量和别的豆类食品比起來一些高，每100克的发热量为457大卡(水豆腐82大卡、豆干140大卡、油炸豆腐244大卡)。因而，需要控制休重的人最好是别常常吃豆腐皮，或在吃豆腐皮的情况下适度降低正餐的摄取。

　　4、对豆类食品食品过敏症状如果是对豆类食品食品皮肤过敏得话，服用豆腐皮就可能导致皮肤红痒、习惯性腹泻、消化不良、头痛、喉咙肿痛、哮喘等过敏的症状了，因此该类群体还要防止服用豆腐皮。