大枣老老母鸡汤是一道很好的营养成分滋补养生菜肴，吃红枣可以健脾胃益胃，吃老老母鸡汤可以补气补血，还可以去寒症。冬季手脚冰冷，或是体质虚弱的人最合适吃这家常小菜。在大枣老老母鸡汤之中放进了适当的姜片，可以去寒气，还可以推动人体血液循环系统，而且常常吃生姜可以抵御衰退。下边详细介绍大枣老鸡汤的做法。

　　柴鸡一整只，姜两块用温开水清洗。姜切薄片，不用削皮（削皮的姜易容易上火）。热锅加点油煸香生姜片。倒进黑椒鸡块再次爆锅。需要此品牌的米酒，它是用檽米酿制的小半碗。鸡脯肉煸香后，倒进米酒。盖上外盖烧焖五分钟。加上两小盘子冷水。火灾烧开倒进石锅，放进大枣。再次煲煮两个半小时，再加少量盐。再煲三十分钟就可以。

　　此外也有一种作法：柴鸡屠宰，褪毛、内脏器官、爪子；将头、腿盘入鸡腹腔，入锅焯一水；去除血污，搓去汗皮，鸡脯往上放进汤盅内；枸杞子、大枣清洗干净，放在鸡的身上；再放米酒、姜、葱，灌进白汤后用包装纸密封。上笼用火灾蒸约2钟头起笼，拣去姜、葱，加鸡精吃好味即成。

　　留意：氽鸡时血污一定要除掉，鸡汗皮（角质层皮），要清洗，残毛还要除掉。煮制时汤掺足，火灾一气蒸透。不可以久蒸进水，不然汤味欠缺。

　　大枣老老母鸡汤非常合适在冬季吃，这家常小菜颜色略微发红，营养成分很充裕，服用以后非常容易被身体消化吸收。上边的二种作法之中，不同点取决于，方式 二添加了枸杞子，很合适需要柔和食补的人服用。常常吃这家常小菜具备很好的养颜美容作用，可促使女士皮肤光洁细嫩，还能抵御衰退。