金秋时节，也是一个丰收的季节了，自然这在其中也包含了黄冬瓜了，针对那样一个性价比高有营养成分的食物，现在是广受人民大众的热烈欢迎，由于其所含有的营养成分针对老人和小孩而言是十分适合的，年青人那么就更别说了，用黄冬瓜做的特色美食有很多，例如玉米馒头、南瓜小米粥、炒南瓜、煮南瓜这些，下边就给大伙儿而言一说这一黄南瓜的做法。

　　一、鸡蛋黄南瓜小米粥

　　原材料:熟鸡蛋黄、南瓜泥、小米汤。

　　作法：1、小奶锅煮上小米汤；

　　2、再煮开一个鸡蛋；

　　3、粥快煮比较好的时候，将冬瓜清洗，削皮切一小块，隔水蒸熟后碾成泥，再取一颗鸡蛋黄磨碎；

　　4、将鸡蛋黄碎，南瓜泥，倒进小米汤中翻拌就可以。

　　二、蛋黄焗南瓜

　　用材:小南瓜1只（约400-500克），咸鸭蛋黄4只，吉士粉，水淀粉适当，糖适当，小香葱段少量，青小辣椒滚刀块，油2汤匙（10Ml），米酒1汤勺（15ml），盐1/2汤匙（3克），味精1/2汤匙（3克）。

　　购置小技巧：

　　1．冬瓜要用直徑在15-20cm的中小型冬瓜，这类瓜能够一次多买一些储放在阳台上，放几个月都不容易坏 。

　　2．商场中有密封性包裝的独立咸鸭蛋黄，一般为4-8枚/袋，防止了消耗咸鸭蛋清，色调也更好看 。

　　作法：

　　1．将咸鸭蛋黄和米酒放进小盘子中，入炒锅防水防火火灾蒸8分鐘，取下趁着热用勺子碾散，呈细粘稠。

　　2．小南瓜削皮，切1*1*5公分上下的条。随后在水中煮开控干，洒上一层吉士粉和水淀粉随后淋油，表层炸硬以后捞起来[1]  。

　　3．火灾加温炒菜锅中的油，进行爆香小香葱段，咸鸭蛋黄白砂糖 味精，鸡精，随后用力勺连续的拌和，待到白砂糖溶化以后放进炸好的南瓜条，颠复几回南瓜条上粘满鸡蛋黄以后便可起锅。

　　小提示：假如在炒南瓜的全过程中太干，还可以沿炒菜锅边沿加入少量水或大骨汤。

　　上边给大伙儿详细介绍了两个黄南瓜的做法，简单易学好入门，坚信有这一方式 大伙儿作出美味可口的黄南瓜美食是不了问题的，非常是上边这一鸡蛋黄南瓜小米粥，好消化吸收好消化吸收，就连刚学会吃饭的宝宝也是能吃的，而粥品针对这一时节而言也是非常好的，因此很非常值得大伙儿一试。