鱼是一种很有营养成分的食材，作法也是有很多种多样，鱼的品种有很多种营养也不一样。很多人喜欢吃鱼由于鱼带有很丰富多彩的营养成分，各种各样鱼的家常做法备受大伙儿的钟爱呢，接下去给大伙儿详细介绍一道鱼，香辣干锅鱼，这道菜的做法非常简单，鱼是这家常小菜的主要材料，还能够添加一点辣，这家常小菜喜爱吃辣椒的盆友不可以错过。

　　主要材料;鲶鱼500g 辅材油适当、盐适量、郫县豆瓣酱30g、纯粮酒3ml、酱油10Ml、海鲜酱油15ml、糖5g、姜蒜适当、大蒜瓣5个、辣椒干4个、麻椒20粒、蒜黄2根、香莱2颗、芡粉适当

　　流程

　　1.鲶鱼身清洗，刨开两截。

　　2.再剁碎一小块。

　　3.把鱼类粘裹鸡蛋液。

　　4.放进不沾锅中煎至。

　　5.煎至双面金黄色预留。

　　6.准备好调味品。

　　7.炒菜锅下油进行爆香葱蒜朝天椒和麻椒。

　　8.再添加豆瓣酱。

　　9炒成辣椒油出香气。

　　10.添加适量的冷水。

　　11.添加纯粮酒。

　　12.再添加酱油。

　　13.添加海鲜酱油。

　　14添加白砂糖。

　　15.火灾煮上5分鐘出香气。

　　16.再放进煎好的油炸小鱼。

　　17.盖上焖烧15分鐘。

　　18.料汁风干加味精，淋入芡粉。

　　19.把鱼倒进麻辣干锅撒上蒜黄和香莱，可随酒精炉一起上菜，边吃边加温。

　　20.油炸小鱼裹上鸡蛋液再炸至，就可以避免黏锅，又能使烧造的鱼细嫩。

　　要是没有麻辣干锅，油炸小鱼可在多烧5分鐘，就是这样吃也一样美味可口健脾开胃。

　　如上所述期待这家常小菜大伙儿能喜爱，每一个大城市都是有对干锅鱼不一样的阐释，这家常小菜能够制成多种多样口感，大伙儿能够依照自身喜爱的方法去制做，这家常小菜强烈推荐给大伙儿喜爱吃辣椒的盆友不必错过了，这道菜的做法非常简单呢，香辣干锅鱼变成许多餐饮店的特色菜，味儿很非常好呢。